Cara Memasak Ayam Kecap Spesial Favorit Keluarga

BAGIKAN DI: Facebooktwitterpinterestlinkedintumblr

*Kontributor: Adam Naufal Dzaky

Bicara bulan Ramadan, pasti tidak jauh dengan ibadah, tarawih, buka puasa, maupun sahur. Selain menjadi momen mendekatkan diri kepada Tuhan Yang Maha Esa, bulan Ramadan juga menjadi ajang berkreasi bagi para ibu rumah tangga untuk membuat menu-menu spesial tiap hari, baik untuk berbuka puasa maupun untuk sahur. Salah satu bahan yang menjadi favorit para ibu rumah tangga yaitu ayam. Tidak hanya mengandung banyak gizi yang baik, menu yang dapat dibuat dari ayam relatif beragam dan tentu lezat jika dimasak dengan tepat. Kali ini penulis akan berbagi resep Ayam Kecap. Walaupun olahan ayam ini cukup sederhana, namun cukup fleksibel peruntukannya. Ayam Kecap dapat disajikan baik saat berbuka puasa maupun sahur. Selain itu, hidangan ini juga dapat disimpan di lemari es dalam waktu yang relatif cukup lama. Lalu bagaimana cara membuat Ayam Kecap?Simak resep Ayam Kecap Spesial di bawah ini.

(Foto ilustrasi: idntimes.com)

Bahan ( untuk 4-5 porsi):

  • 500 gram atau ½ ekor daging ayam (potong menjadi 5 atau 6 bagian)
  • Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan menggoreng ayam)
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah tomat

Bumbu:

  • 2 buah bawang merah (cincang halus)
  • 5 siung bawang putih (cincang halus)
  • ¼ buah bawang bombay (iris memanjang)
  • 3 buah cabai merah besar (iris, buang isinya)
  • 3 buah cabai rawit (iris kecil)
  • 4 cm/2 ruas jari lengkuas (memarkan)
  • 2 cm/1 ruas jari jahe (memarkan)
  • 2 sdm kecap manis (bisa kecap Bango atau apapun sesuai selera)
  • ½ sdt kecap asin
  • Gula, garam, dan lada secukupnya sebagai pengoreksi rasa

Cara Membuat:

  • Bersihkan ayam hingga bersih.
  • Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga matang namun jangan sampai terlalu matang, sisihkan.
  • Tumis bumbu-bumbu, seperti; bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai merah, cabai rawit, kemudian masukkan jahe, lengkuas, daun salam, tomat, dan serai, lalu tumis kembali hingga harum dan berwarna cokelat keemasan.
  • Selanjutnya, tambahkan air kemudian diamkan beberapa saat, lalu masukkan daun jeruk, gula, garam dan lada, koreksi rasanya.
  • Setelah mendidih, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu kecap lalu diamkan sejenak hingga sedikit demi sedikit terkaramelisasi.
  • Setelah bumbu meresap dan terkaramelisasi dengan baik, sajikan. Tambahkan bawang goreng jika perlu.

Tips :

  • Saat anda membersihkan ayam, anda dapat melumurinya dengai air perasan jeruk nipis, potongan jahe maupuun air garam agar bau amisnya hilang.
  • Bila ingin lebih praktis, bisa juga menggunakan ayam fillet.
  • Perhatikan karakteristik kecap yang anda gunakan. Karena tiap merek memiliki karakter rasa yang berbeda, ada yang cenderung manis ada yang sedikit pekat. Sehingga, anda dapat menyesuaikan rasa saat penambahan gula, garam, dan lada
  • Jika anda menyukai Ayam Kecap Pedas anda dapat menambahkan jumlah cabai yang digunakan. Atau dikreasikan jadi Ayam Kecap Mentega.
  • Saat menggoreng ayam, pastikan matang sempurna. Jika ayamnya belum matang dengan sempurna, dagingnya bisa keras atau alot saat diberi bumbu kecap.
  • Gunakan api kecil saat membumbui ayam dengan kecap agar meresap dan ayam terkaramelisasi dengan sempurna.
(Dilihat 3.636 kali, 3 kunjungan hari ini)
Updated: 18 Mei 2019 — 3:00 am

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *