KabarKuliner.com

| Referensi Kuliner Pilihan

Kuliner Daerah

Nasi Campur Bali Sakanti, Kuliner Rasa Bali di Yogyakarta

IMG00622-20150422-1549

Bagi orang dari luar Jawa, tinggal di Yogyakarta kadang memberi tantangan tersendiri. Apalagi kalau bukan soal adaptasi dengan citarasa masakan setempat. Masakan Jawa yang cenderung manis biasanya tak terlalu cocok dengan selera mereka. Solusi termudah tentunya warung makan Padang yang menawarkan menu variatif dan rasanya lebih bisa diterima oleh orang Indonesia pada umumnya.

Rabeg, Olahan Kambing Spesial dari Banten

Rabbeg Khas Banten (foto: tempo.co)

Mungkin masih banyak yang belum mengenal masakan ini. Rabeg adalah kuliner khas Banten yang menggunakan bahan baku kambing. Hampir semua bagian kambing, dari jeroan, daging, hingga tulangnya bisa diolah menjadi masakan ini. Untuk versi orisinalnya sendiri rabeg lebih banyak menggunakan jeroan kambing. Semua jenis jeroan bisa masuk, seperti misalnya hati, babat, usus, paru, jantung, dll. Rabeg […]

Resep Semur Jengkol

semurjengkol nasiudukbetawi com

Jengkol, makanan khas Indonesia ini dihindari banyak orang tapi yang menggemarinya juga tak kalah banyak. Sebagian besar yang tak suka beralasan jengkol menimbulkan bau tak sedap. Ada juga yang tak suka lebih karena faktor sugesti. Padahal jika diolah dengan prima, jengkol bisa menjadi sajian istimewa yang rasanya tak kalah dengan olahan daging. Karakternya berbeda dengan […]

Sajian Laut Istimewa di RM Seafood Pak Sangklak Semarang

(foto:  joglosemarang.blogspot.com)

Semarang sesungguhnya memiliki potensi kuliner berbasis bahan laut yang cukup baik, mengingat posisinya memang dekat dengan laut. Sayangnya kuliner jenis ini kurang banyak diekspos, atau memang kurang populer di masyarakat. Boleh jadi kultur masyarakat Jawa Tengah yang cenderung agraris turut mempengaruhi preferensi dalam hal makanan. Mereka menjadi lebih akrab dengan kuliner yang berbasis hewan darat […]

Icip-icip Kuliner Khas Semarang: Nasi Goreng & Babat Gongso Pak Taman

Nasi Goreng Pak Taman

Nasi goreng, makanan sejuta umat di Indonesia ini sepertinya takkan habis dieksplorasi. Ada banyak model nasi goreng, dari gaya Jawa ala Jogja dengan ciri khas bumbu kecapnya, ala Chinese food dengan isian yang lebih variatif, hingga aneka temuan baru yang lebih modern dan inovatif. Selain relatif mudah dibuat, masakan ini juga fleksibel karena cocok dinikmati […]

Blusukan di Salatiga Berburu Kuliner Lawas Nasi Rames Empal Kartoali

nasi rames empal kartoali salatiga

Berburu kuliner lawas atau jadul (jaman dulu) selalu menjadi kegiatan yang menyenangkan, meski untuk itu kadang harus menempuh medan yang kurang bersahabat dan mencari lokasi yang sulit untuk ditemukan. Selain bisa bernostalgia dengan kuliner andalan di masa yang silam, kita juga bisa turut andil untuk melestarikan keberadaannya. Sangat disayangkan jika kuliner-kuliner lawas yang berkualitas mulai […]

Citarasa Tradisional Yogyakarta dalam Mangut Lele Mbah Marto

Mangut Lele Mbah Marto Jogja (sumber foto: tourjogja.com)

Jika di Semarang dan sekitarnya kita mengenal masakan mangut iwak pe (ikan pari) dan mangut kepala ikan manyung, di Yogyakarta ada masakan serupa yang juga cukup populer, yakni mangut lele. Meski menggunakan jenis ikan yang berbeda, keduanya sama-sama melalui proses pengasapan. Ikan asap inilah yang menjadi ciri khas masakan mangut. Selain menjadi pengawet alami, pengasapan […]

Copyright © 2012 - 2015. KabarKuliner.com | All Rights Reserved