KabarKuliner.com

| Referensi Kuliner Pilihan

Gurihnya Keripik Paru, Oleh-Oleh Khas Salatiga

FacebookTwitterGoogle+PinterestDeliciousShare
Keripik Paru khas Salatiga (foto: disperindagsalatiga.blogspot.com)

Keripik Paru khas Salatiga (foto: disperindagsalatiga.blogspot.com)

Selain enting-enting gepuk, Keripik Paru juga merupakan oleh-oleh khas dari Kota Salatiga yang banyak diburu wisatawan. Keripik Paru mungkin bisa digolongkan ke dalam makanan kecil kelas premium karena harganya terbilang relatif mahal. Ini bisa dipahami karena bahan yang digunakan pun tidak sembarangan: paru sapi pilihan.

Bahan baku untuk Keripik Paru diperoleh dari sejumlah tempat pemotongan sapi di Kota Salatiga dan sekitarnya. Tiap produsen biasanya sudah memiliki pemasok bahan baku yang terpercaya. Mereka harus berhati-hati karena ada paru yang bersumber dari sapi glonggongan Sapi glonggongan adalah sapi yang sengaja diberi minum sebanyak mungkin sebelum disembelih agar bobotnya naik.

Paru sapi harus segar dan berkualitas baik, agar citarasa yang dihasilkan juga memuaskan. Paru yang bagus biasanya berwarna merah muda dan tidak berair. Untuk membuatnya, paru sapi direbus terlebih dahulu hingga matang. Setelah ditiriskan, paru diiris tipis-tipis agar terasa renyah saat dimakan. Ketebalan irisan paru harus diperhatikan untuk menjaga kerenyahannya.

Paru sapi tersebut kemudian digoreng  dengan lumuran tepung yang telah diberi bumbu. Beberapa produsen memilih menggunakan kayu bakar untuk menggoreng paru. Alasannya, selain bisa menghemat ongkos bahan bakar minyak juga karena bisa memberikan aroma wangi yang khas pada Keripik Paru.

Keripik Paru dalam kemasan besar (foto: salatigapost.blogspot.com)

Keripik Paru dalam kemasan besar (foto: salatigapost.blogspot.com)

Keripik Paru biasanya tersedia dalam dua pilihan kemasan: besar (per 1 kg) dan kecil  (per ¼ kg). Keripik Paru dalam kemasan besar tampilannya terlihat lebih menarik karena ukurannya yang besar dan potongan paru utuh. Sementara Keripik Paru kemasan kecil biasanya terbuat dari potongan-potongan kecil paru sapi yang dibalut tepung. Dari segi rasa nyaris tak ada bedanya, karena bumbu yang digunakan sama.

Pemasaran Keripik Paru ini sudah menjangkau banyak kota di luar Salatiga seperti Semarang, Yogyakarta, Bogor, Jakarta, dan Tangerang. Rasanya yang gurih dan renyah, membuat Keripik Paru ini cocok dijadikan lauk makan maupun kudapan di kala santai.

Keripik Paru bisa ditemukan dengan mudah di banyak toko oleh-oleh di Salatiga. Diantaranya di kompleks pertokoan Jalan Sukowati (arah ke alun-alun) dan toko oleh-oleh yang berjajar di sepanjang Jl. Jend. Sudirman arah kota. Selain itu anda juga bisa datang membeli langsung dari produsennya. Berikut ini adalah beberapa produsen Keripik Paru di Salatiga:

 

Keripik Paru BU PUR
Jl.Karang Rejo, (Mrican) Salatiga

Keripik Paru “MERAK”
M.Toha
Jl.Merak Klaseman,Salatiga

Keripik Paru “URIP”
Ny.Urip
Jl.Pungkursari,Salatiga

Keripik Paru “TOKO IJO”
Ny.Darmawan
JL.Sukowati 18,Salatiga

Keripik Paru “KIDANG MAS”
Wiyoto
Jl.Slamet 834,Salatiga

Keripik Paru “NOVA FOOD”
Ny.Triyanti
Jl.Abiyoso No.14, Salatiga
(0298) 316258

Keripik Paru “LOMBOK”
Sri Yuliati
Jl.Karang rejo 1,Salatiga

Keripik Paru “ANA MAS”
Hari Sentosa
Jl.Perum Argomulyo C15,Salatiga

Keripik Paru “JATI MURNI”
Eny Yuliastuti
Jl.Jagalan RT 14/05 Cebongan,Salatiga

Keripik Paru “TANI MAKMUR”
Jumeri
Jl.Sri Gunting 1A,Salatiga

Keripik Paru “MANGGALA PUTRI”
Sri Utarsih W
Salib Putih Kumpul Rejo,Salatiga

Keripik Paru “NURSITO”
Nursito
Jl.Karangrejo Gendongan,Salatiga

Keripik Paru “ASLI KLATEN”
Ny.Sumardi
Togaten Mangunsari,Salatiga

Keripik Paru “JITU MAJU”
Ny.Urip Widodo
Jl.Nanggulan 50 Salatiga
(0298)326612

Keripik Paru “ASIA PANGAN”
Jeri
Jl.Semeru Salatiga

Keripik Paru “UD.KENCANA”
Bambang Utoro
Dukuh Ngemplak RT 02/02,Salatiga

Keripik Paru “TIMBANGAN”
Wandi
Jl.Margosari II/16,Salatiga

Keripik Paru “ABON DAN DENDENG ABADI”
Budi Prabowo
Jl.Fatmawati 123/Jl.Diponegoro 170,Salatiga

 

Agustus 2013

 

Tulisan Terkait

Updated: 5 September 2013 — 2:47 pm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Copyright © 2014. KabarKuliner.com