KabarKuliner.com

| Referensi Kuliner Pilihan

Resep Babat Gongso Khas Semarang

BAGIKAN DI: Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblr
babat gongso

(Foto ilustrasi: joglosemar.co)

Selain terkenal dengan nasi goreng babatnya, Semarang juga memiliki satu jenis kuliner populer lain yang berbahan sama, yakni babat gongso. Karena sama-sama menggunakan bahan utama babat,  kedua menu tersebut biasanya dijual di satu tempat yang sama. Dimana ada nasi goreng babat, di situ pula dijual babat gongso. Mengolah babat gongso sebenarnya terbilang mudah, bumbunya pun sederhana. Kalau tak ada waktu berwisata kuliner di Semarang, anda bisa membuat babat gongso sendiri di rumah. Berikut ini adalah resepnya:

Bahan:

  • Babat 300 gr
  • Daun salam 2 lembar
  • Jahe ± 4 cm. Memarkan
  • Lengkuas 2 cm
  • Serai 2 batang

Bumbu:

  • Bawang putih 5 siung. Haluskan
  • Bawang merah 4 buah. Iris tipis
  • Cabai rawit merah 6 buah. Iris tipis
  • Kecap manis ± 4 sdm
  • Merica bubuk 1/2 sdt
  • Garam & gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan babat, kemudian rebus bersama daun salam, lengkuas, serai dan jahe hingga empuk. Tiriskan. Potong-potong babat sesuai ukuran yang diinginkan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan irisan cabai rawit.
  3. Masukkan babat ke dalam tumisan. Beri kecap manis, merica bubuk, garam dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga rata.
  4. Beri sedikit air agar tidak gosong. Masak hingga semua bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
  5. Babat Gongso sangat nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat.

*Selain babat, anda juga bisa menggunakan/menambahkan bahan jeroan sapi lain seperti iso dan paru. Bila suka, tambahkan juga pete dalam babat gongso.

 

November 2014

(Dilihat 3.092 kali, 33 kunjungan hari ini)

Artikel Terkait

Updated: 13 November 2014 — 5:50 pm

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Copyright © 2012 - 2017. KabarKuliner.com | All Rights Reserved