KabarKuliner.com

| Referensi Kuliner Pilihan

Resep Ikan Tongkol Asap Suwir Masak Pedas

BAGIKAN DI: Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblr

Bicara soal olahan ikan asap, kita bisa dengan mudah menyebut mangut, masakan bersantan khas Jawa Tengah yang bercitarasa gurih pedas. Ada juga yang dimasak rica, sambal goreng, oseng lombok ijo (cabai hijau), atau yang lainnya. Ikan asap memang paling nikmat diolah menjadi masakan pedas. Ada beberapa jenis ikan yang biasa diolah melalui proses pengasapan ini misalnya bandeng, pari, kembung, selar, tongkol, dan cakalang. Masing-masing mempunyai keunggulan dan karakter tersendiri, namun kali ini fokus ada pada tongkol asap.

Ikan Tongkol Asap Suwir MAsak Pedas

                              Ikan Tongkol Asap Suwir Masak Pedas

Dagingnya yang padat dan kesat membuat tongkol mudah disukai orang. Orang yang tak terlalu suka ikan pun bisa lebih mudah berkompromi dengan tongkol karena teksturnya dagingnya yang padat lebih mendekati hewan darat. Berikut ini adalah resep yang sangat mudah untuk mengolah tongkol asap: Tongkol Asap Suwir Masak Pedas. Daging tongkol yang tebal dan padat disuwir agar lebih ringan saat disantap dan bumbunya bisa lebih mudah meresap. Tak butuh bumbu banyak dan waktu lama untuk memasaknya. Selamat mencoba!

 

Bahan:

– Ikan Tongkol asap ± 500 gr.

 

Bumbu:

– Bawang merah 6 buah. Iris tipis

– Bawang putih 6 siung. Iris tipis

– Cabai merah keriting 2 buah. Iris tipis menyerong

– Cabai hijau besar 3 buah. Iris tipis menyerong

– Cabai rawit merah 5 buah (sesuai selera). Iris tipis menyerong

– Lengkuas ± 2 ruas jari. Memarkan

– Jeruk nipis / lemon 1 buah.

– Gula pasir dan garam secukupnya

 

Cara membuat:

  1. Goreng ikan tongkol terlebih dulu, kemudian tiriskan. Setelah dingin suwir-suwir daging ikan tongkol.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan pula lengkuas dan aneka cabai.
  3. Selanjutnya masukkan tongkol yang telah disuwir-suwir, aduk hingga tercapur dengan bumbu. Tambahkan gula pasir secukupnya (kurang lebih 2 sendok teh). Hati-hati jika menambahkan garam karena biasanya tongkol asap sudah asin. Kalau kadar asinnya cukup tinggi, tak perlu lagi menggunakan garam. Tak ada salahnya mencicipi masakan dulu sebelum menambahkan garam.
  4. Beri perasan jeruk nipis/lemon agar rasanya lebih segar dan aroma ikan lautnya tak terlalu kuat. Masak sebentar dan aduk-aduk hingga bumbu meresap sempurna.
  5. Tongkol Asap Suwir Masak Pedas pun siap disajikan dan dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat.

 

*Catatan: resep ini juga bisa dimodifikasi dengan penambahan bahan lain sesuai selera, seperti misalnya: jagung manis yang sudah dipipil, kemangi, irisan daun jeruk atau apapun yang bisa memperkaya citarasa masakan.

(Dilihat 4.510 kali, 68 kunjungan hari ini)

Artikel Terkait

Updated: 14 April 2015 — 12:28 pm

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Copyright © 2012 - 2017. KabarKuliner.com | All Rights Reserved