KabarKuliner.com

| Referensi Kuliner Pilihan

Resep Kapurung

BAGIKAN DI: Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblr
Kapurung (foto: beofindonesia.blogspot.com)

Kapurung (foto: beofindonesia.blogspot.com)

Kapurung adalah sajian khas masyarakat Tanah Luwu yang bisa menjadi pilihan menarik ketika berkunjung ke Makassar. Kapurung berkuah asam segar dengan bahan utama sagu, ikan, dan aneka sayuran. Kalau melihat komposisi bahan bakunya, makanan ini tergolong mempunyai nutrisi yang lengkap. Di dalamnya ada karbohidrat, vitamin, serat, dan protein. Oleh karena itu, Kapurung sangat cocok jika dijadikan hidangan untuk keluarga.

Berikut ini resep Kapurung yang bisa anda coba di rumah:

Bahan:

  • 100 g udang ukuran 13-16
  • 200 g ikan kembung (atau tongkol)
  • 200 g tepung sagu
  • 8 mata asam patikala
  • Sayuran: kangkung, kacang panjang, bayam, terong, jantung pisang. Bersihkan, potong-potong

Bumbu halus:

  • 1 ujung kelingking(1/2 sdt)  terasi
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdm garam
  • 2 butir bawang merah
  • 1 buah tomat merah

Cara Membuat:

  1. Rebus ikan sampai hancur dalam 1,5 liter air. Selain itu, daging ikan juga bisa diblender dan diaduk rata menjadi kaldu ikan yang tebal.
  2. Masukkan semua bumbu ke dalam kaldu ikan.
  3. Masukkan sayur-mayur dan udang ke dalam kuah.
  4. Tepung sagu dicampur dengan sedikit air, lalu disiram air panas sampai warnanya berubah menjadi abu-abu. Bentuk sagu menjadi bola-bola sebesar bakso. Bola-bola saguini nantinya dimasukkan ke dalam kuah Kapurung
  5. Hidangkan Kapurung dalam kondisi masih panas. Bila dingin tampilan dan rasanya akan berubah. Menyantapnya tak perlu lagi dengan nasi karena bola-bola sagu sudah merupakan karbohidrat.

 

Oktober 2013

*Sumber: food.detik.com

 

(Dilihat 6.237 kali, 28 kunjungan hari ini)

Artikel Terkait

Updated: 4 November 2013 — 3:50 pm

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Copyright © 2012 - 2017. KabarKuliner.com | All Rights Reserved