Cah Jamur Manis Pedas
Aneka olahan jamur bisa menjadi pilihan yang menyenangkan bagi mereka yang sedang melakukan diet atau menerapkan pola makan vegetarian. Berikut ini adalah resep Cah Jamur Manis Pedas yang bisa anda coba di rumah:
Bahan:
- Minyak sayur 3 sendok makan
- Aneka Jamur sesuai selera (jamur kerang, jamur kancing, shitake, enoki, atau lainnya) kurang lebih 500 gr. Potong-potong.
- Bawang putih 4 siung, iris tipis
- Jahe diiris tipis kurang lebih 1 sendok makan.
- Cabai kering 3 buah, cincang kasar
- Kapri 120 gr, buang seratnya
- Daun bawang 8 batang, iris-iris kecil
Bumbu A – campur jadi satu:
- Kaldu ayam 60 ml
- Madu 1 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok teh
Bumbu B – campur jadi satu:
- Kaldu ayam 120 ml
- Madu 60 ml
- Kecap asin 3 sendok makan
- Cuka beras 1 sendok makan
- 1 sendok teh maizena + 2 sendok makan air
Cara membuat:
- Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api besar. Masukkan jamur, Aduk-aduk beberapa menit sampai jamur mengeluarkan cairan. Masukkan Bumbu A. Masak mendidih sambil sesekali diaduk, sekitar 5-6 menit. Angkat. Tuang jamur ke mangkuk.
- Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering sampai harum. Masukkan kapri, daun bawang. Aduk lagi 30 detik.
- Besarkan api. Masukkan Bumbu B. Didihkan. Saus akan mengental. Masukkan kembali jamur. Masak sekitar 20 detik lagi. Angkat dan segera sajikan.
Hasil: 4-5 porsi
Juli 2013
*Sumber: Majalah Aura edisi Maret 2013