Cara Membuat Saus Barbeque

BAGIKAN DI:

Ingin memasak steak atau barbeque tapi bingung cara membuat sausnya? Di supermarket memang bisa dijumpai saus botolan yang siap pakai, namun saus barbeque segar olahan sendiri tentu akan memberi kepuasan berbeda. Berikut ini adalah resep saus barbeque dari chef Bara Pattiradjawane yang bisa anda coba di rumah: 

Bahan:

• Minyak 3 sdm
• Bawang bombai 1/2 buah. Cacah halus
• Bawang putih 3 siung. Cacah halus
• Paprika merah1 buah. Cacah halus
• Saus tomat 8 sdm
• Gula palem (atau bisa juga brown sugar) 80 gram
• Cuka 3-4 sdm
• Kecap Inggris (worchestershire sauce) 6 sdm
• Merica hitam kasar (atau merica putih) 1/2 sdt
• Garam 1 sdt
• Kaldu sapi 2 blok kecil. Ini opsional, bisa ditambahkan ataupun dihilangkan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan paprika merah hingga layu. Hati-hati jangan sampai gosong.
2. Masukan semua bahan-bahan lainnya, aduk rata dan masak di atas api sedang hingga mulai panas.
3. Masukan dalam blender dan campur hingga halus (bisa juga menggunakan blender tangan). Boleh juga tidak diblender, asal bawang bombai, bawang putih dan paprika dicacah sangat halus.
4. Gunakan sebagai olesan daging sebelum dipanggang dan sebagai saus steak.

Untuk hasil terbaik jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Sesuaikan sendiri rasa asin, asam, dan manis sesuai selera. Bubuk cabai bisa ditambahkan untuk memberi citarasa pedas.

*Sumber:  www.barasupercook.com

September 2013