(Foto: indonesia-amazing.com)
Klepon termasuk salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia. Sayangnya, kue ini kadang sulit dicari dan hanya dijual di tempat-tempat tertentu, seperti di pasar tradisional. Tapi jangan khawatir, anda bisa memupus kerinduan terhadap klepon dengan membuatnya sendiri di rumah. Caranya ternyata cukup mudah dan bahan yang digunakan terbilang sangat sederhana. Berikut adalah resep klepon yang bisa anda coba:
Bahan:
- Tepung ketan 250 gr
- Tepung beras 50 gr
- Pasta pandan 1 sdt. Memberi aroma pandan dan warna hijau
- Air kapur 2 sdt
- Air matang 280 ml
- Gula merah, diparut
- Kelapa parut dari 1/2 atau 1 butir kelapa
- Garam 1/2 sdt
- Daun pandan 2 lembar
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan tepung beras. Tambahkan pasta pandan dan air kapur. Beri juga sedikit air matang.
- Aduk-aduk sampai adonan kalis sembari menambahkan lagi air matang sedikit demi sedikit hingga habis.
- Untuk membentuk bola-bola klepon: Ambil adonan secukupnya. Agar porsi / ukurannya sama, bisa gunakan skup es krim untuk menakar adonan yang akan dibuat bulatan.
- Pipihkan adonan dan isi tengahnya dengan gula merah parut, kira-kira 1/2 sdt per porsi. Kemudian bentuk menjadi bola-bola kecil dengan mengguling-gulingkannya di telapak tangan. Ulangi langkah serupa hingga adonan habis.
- Rebus adonan yang sudah dibuat bola-bola dalam air mendidih. Kalau sudah matang, adonan akan mengapung ke atas. Tiriskan.
- Kukus kelapa parut, tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa gurih. Saat mengukus sertakan pula daun pandan agar aromanya lebih sedap. Kukus kurang lebih 10 menit. Angkat, tempatkan ke dalam piring datar.
- Masukkan adonan klepon yang masih panas ke dalam parutan kelapa. Guling-gulingkan sampai adonan terbalut parutan kelapa dengan sempurna.
- Klepon siap disajikan.
September 2014