Selain makanan, Indonesia juga memiliki begitu banyak jenis minuman tradisional yang berasal dari berbagai daerah. Dari kolak yang isinya bisa divariasi (pisang, labu, ubi, dll), bajigur, bir pletok, sekoteng, ronde, wedang kacang, hingga wedang angsle. Yang terakhir ini barangkali belum banyak yang mengenalnya, terutama generasi anak muda sekarang. Wedang angsle pada dasarnya adalah comfort drink yang berasal dari Jawa (bisa ditemui di Jawa Tengah dan Jawa Timur). Minuman ini diracik tidak hanya untuk memuaskan dahaga tapi juga memberi rasa nyaman pada tubuh.
Wedang angsle dari Solo dengan isian yang sangat sederhana (foto: Mira Fauzia)
Sebagai minuman hangat, wedang angsle sangat cocok disajikan saat malam hari, menjadi penawar udara dingin yang menyergap tubuh. Rasa pedas-hangat jahe dalam kuah santannya pun bisa menjadi terapi tersendiri saat kondisi badan kurang sehat. Isi wedang angsle cukup beragam, namun jenisnya bisa berbeda antara daerah satu dan lainnya. Untuk versi lengkapnya kita bisa mendapati ketan putih, kacang hijau, potongan roti tawar, mutiara / agar-agar dalam semangkuk wedang angsle. Di Solo, anda bisa mendapati wedang angsle dengan isi yang jauh lebih sederhana, hanya terdiri dari roti tawar dan agar-agar.
Jika sulit menemukan minuman tradisional ini, anda bisa membuatnya sendiri. Soal isian bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan. Berikut ini adalah resep wedang angsle dengan bahan yang relatif sederhana sehingga mudah untuk dicoba di rumah:
Bahan:
◾ Kacang hijau 100 gram. Rebus lalu sisihkan
◾ Kacang tanah yang sudah dikupas, 50 gram. Sangrai
◾ Sagu mutiara/biji delima 50 gram, rebus hingga matang. Bisa juga diganti dengan agar-agar warna merah tanpa gula
◾ Roti tawar 4 lembar, potong kotak-kotak kecil
Bahan Kuah Angsle :
◾ Air 700 ml
◾ Santan kental 200 ml
◾ Daun pandan 2 lembar
◾ Jahe 2 ruas jari. Memarkan
◾ Gula pasir kurang lebih 150 gr
◾ Garam 1 sdt
Cara Membuat Wedang Angsle :
- Kuah angsle: Masak air dengan santan. Tambahkan garam, daun pandan, jahe dan gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Siapkan bahan isian dalam mangkuk saji: Kacang hijau, sagu mutiara, dan potongan roti tawar.
- Tambahkan kuah santan yang masih panas. Taburi dengan kacang tanah goreng. Wesang angsle pun siap disajikan.