




Bagi penggemar olahan kambing, desa Tlogo di kecamatan Tuntang, Kabupaten Semarang barangkali akan menjadi tempat yang tepat untuk menjelajah citarasa baru dan unik. Lupakan masakan standar semacam gule, tongseng, ataupun sop. Disini anda akan mendapati satu jenis olahan kambing dengan bumbu rempah yang sangat kaya, namanya adalah Gecok. Meski secara administratif merupakan bagian Kabupaten Semarang, Gecok dari Tlogo juga sering diidentikkan dengan kuliner khas Salatiga. Bisa dipahami, karena lokasinya memang sangat dekat dengan Salatiga.
Desa Tlogo, Tuntang memang dikenal sebagai sentra kuliner unik ini. Ada beberapa warung penjual Gecok, tinggal pilih mana yang sesuai selera. Kali ini KabarKuliner.com mengunjungi Warung Gecok Bu Sari yang berlokasi di daerah belakang bekas stasiun. Warungnya sederhana dan tak begitu besar, wujudnya pun seperti rumah warga pada umumnya. Meski begitu, penggemar Gecok Kambing Bu Sari lumayan banyak. Konon warung ini juga pernah diliput dalam sebuah acara kuliner di televisi.
Tak lama setelah memesan, Gecok Kambing akan segera tersaji di meja. Ini karena Gecok tidak dimasak satu-persatu, melainkan sudah tersedia dalam sebuah panci besar dan selalu dalam kondisi panas. Begitu ada yang memesan, Gecok tinggal disajikan di piring berikut bagian kambing yang diinginkan pembeli. Gecok Kambing memiliki kuah pekat kehitaman dengan aroma lada yang cukup kuat. Ketika disantap kuahnya terasa sedikit berpasir karena kelapa sangrai yang ditambahkan ke dalamnya. Kelapa sangrai inilah yang berperan memberi tendangan rasa gurih yang lebih dalam kuah Gecok Kambing.
Untuk isiannya lebih banyak berupa bagian kepala kambing (pipi, mata, telinga), kikil, dan jeroan. Kalau stok masih banyak, pembeli bisa memilih sendiri bagian yang diinginkan. Teksturnya empuk, tak butuh usaha keras untuk mengoyak atau mengunyahnya. Bau khas kambing pun tak tercium lagi karena tertutupi dengan racikan rempahnya yang sangat kuat. Bagi yang belum terbiasa, aroma Gecok Kambing mungkin agak aneh karena mirip jamu. Tapi begitu menyantapnya kesan jamu itu akan hilang. Yang dominan adalah rasa gurih dan pedas yang menghangatkan badan, sangat menyenangkan. Karenanya Gecok Kambing ini sangat cocok disantap di tengah udara dingin Salatiga. Seporsi Gecok Kambing Bu Sari dihargai Rp14.000,- (harga per Januari 2014), harga yang layak untuk pengalaman kuliner yang sangat memuaskan.
Lokasi: daerah belakang bekas stasiun Tlogo, Tuntang – Salatiga. Dari arah Semarang belok kiri tepat setelah jembatan Tuntang. Dari arah Solo, menyeberang ke sisi kanan jalan tepat sebelum jembatan Tuntang.
Februari 2014