Menjamurnya warung makan Padang di seantero Indonesia menjadi bukti bahwa citarasa masakan Minang mudah diterima oleh lidah orang Indonesia, dari mana pun asal daerahnya. Meski demikian, tidak semua orang cocok dengan masakan Padang karena kandungan santan dan bumbu yang kuat. Padahal ada juga menu Padang yang tidak bersantan dan tak kalah nikmatnya, salah satunya adalah ayam pop. Olahan ayam satu ini bisa menjadi inspirasi menu puasa Ramadhan yang menarik untuk keluarga.
Sedikit kontras dengan masakan Padang lainnya, ayam pop lebih bersahabat dengan penggemar makanan sehat. Menu ini tidak menggunakan santan dan bumbunya tidak terlalu tajam. Ayam pop pun bisa menjadi pilihan menu sehat puasa Ramadhan. Cocok untuk menu buka puasa ataupun menu sahur Ramadhan yang nikmat. Berikut ini adalah resep ayam pop yang bisa dicoba di rumah:
Bahan:
– Ayam kampung, lebih bagus gunakan bagian dada dan paha atas. Bersihkan dan buang kulitnya
– Air kelapa 500 ml
Bumbu:
– Daun salam 2 lembar
– Daun jeruk 2 lembar
– Serai 1 batang, geprek
– Jahe 1 ruas, geprek
– Lengkuas 1 ruas
– Air jeruk nipis 1 sdt
Bumbu Halus:
– Bawang putih 5 siung
– Bawang merah 6 buah
– Kemiri 3 butir
– Garam 1 sdt
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu halus, kemudian diamkan lebih dulu selama kurang lebih 1 jam agar bumbu benar-benar meresap.
- Rebus ayam dalam air kelapa bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Rebus hingga air kelapa surut dan ayam empuk. Tiriskan.
- Goreng ayam sebentar saja dalam minyak panas. Jangan digoreng terlalu kering, seperti sekedar dicelup saja.
- Membuat sambal pelengkap: 4 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit, 4 buah bawang merah, dan 1 buah tomat merah. Rebus dulu semua bahan, kemudian haluskan dengan menambahkan 1 sdm air rebusan cabai. Tambahkan garam secukupnya.
- Sajikan ayam pop dengan sambal dan lalapan pelengkap.
Bagi yang ingin membuat daftar menu selama Ramadhan, jangan lupa untuk memasukkan menu ayam pop khas Padang ini ke dalamnya. Baca juga inspirasi menu buka puasa Ramadhan lainnya: Resep Sapo Tahu.
Apa menu bulan Ramadhan favoritmu? Apa saja yang menurutmu cocok untuk masuk dalam daftar menu Ramadhan sebulan? Tuliskan pendapatmu di kolom komentar di bawah.