Membuat Dressing Salad yang Mudah dan Sehat

BAGIKAN DI:

Bagi penggemar makanan sehat atau yang sedang diet, tentunya akan sulit untuk melewatkan semangkuk salad yang berisikan kombinasi aneka sayuran segar. Namun, disadari atau tidak, kadang kita menyantapnya dengan dressing yang justru ‘mencemari’ nilai gizi salad tersebut, seperti misalnya saus botolan yang berpengawet atau yang kandungan lemaknya tinggi. 

Untuk mengoptimalkan khasiat sayuran bagi tubuh, alangkah baiknya jika kita bisa membuat dressing yang lebih alami dan rendah lemak, salah satunya dengan menggunakan bahan dasar minyak zaitun. Berikut ini adalah beberapa resep dressing salad berbasis minyak zaitun yang bisa anda buat di rumah. Caranya mudah dan rasanya tentu lebih menyegarkan.

Dressing minyak zaitun:

Bahan:

• Extra Virgin Olive Oil (minyak zaitun) ± 100ml. Pilih minyak zaitun yang ‘extra virgin’ karena khasiatnya untuk kesehatan lebih bagus
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Merica bubuk (bisa juga gunakan merica hitam) ± 1/2 sendok teh
• Perasan jeruk lemon atau jeruk nipis ± 100 ml. Bisa juga diganti dengan cuka apel
• Garam 2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok makan
• Bila suka tambahkan pula oregano dan basil (Italian herbs)

 Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu. Aduk hingga tercampur rata. Siramkan dressing minyak zaitun ke atas bahan salad yang sudah ditata dalam mangkuk. Kombinasi sayurannya bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dengan daun lettuce, jagung manis, paprika, umbi bit, tomat, brokolo, dsb.
2. Agar lebih praktis dan mudah disimpan, masukkan dressing minyak zaitun ini ke dalam botol (semacam botol kecap) dan tutup rapat. Tiap kali ingin menggunakannya kocok terlebih dahulu agar semua bahan dressing tercampur sempurna.

 Selain itu, Anda juga bisa mencoba resep dressing salad dari Sophie Navita, seorang artis yang juga pelaku pola makan raw food (berbasis bahan segar/mentah), seperti berikut ini: (sumber: beritasatu.com)

Bahan:

• 1/2 timun dikupas, buang bijinya dan potong dadu kecil-kecil.
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan daun basil
• 1/2 sendok makan daun oregano
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan perasan lemon
• 1 sendok makan perasan jeruk (jeruk biasa, bukan jeruk nipis/sambal, lebih baik jika manis)
• 2 sendok makan buah zaitun

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan di atas kecuali buah zaitun dalam blender dan blender sampai halus.
2. Tambahkan buah zaitun dan blender hanya sebentar, supaya hasilnya tidak halus tapi masih berupa potongan-potongatajan kecil buah zaitun.
3. Gunakan sebagai dressing salad, simpan di kulkas dapat bertahan 3 hari.

 

Januari 2014