




Bahan:
- Bawang putih 4 siung, cincang
- Bawang Bombay ukuran sedang 1buah, potong kecil
- Jamur shitake besar segar 4 buah, potong kecil-kecil
- Daging sapi cincang ± 450 gr
- Daging ayam cincang ± 450 gr
- Telur 1 butir
- Nasi ± 55 gr
- Kecap asin 2 sendok makan
- Seledri ± 10 gr cicang halus
- Garam, cabai bubuk, merica hitam bubuk secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Bahan Saus (semua dicampur jadi satu):
- Gula semut atau brown sugar 1 ½ sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Cuka beras 1 sendok makan
- Tauco Jepang / Korea atau miso paste 1 sendok makan
- Jahe irisan 1 sendok makan
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan jamus Shitake, masak sampai matang. Sisihkan.
- Campur daging sapi, daging ayam, telur, nasi, kecap asin, tumisan jamur, seledri, garam, cabai bubuk, dan merica hitam bubuk secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Buat bola-bola daging seukuran bola golf.
- Goreng bola-bola daging jamur dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang berwarna kecokelatan.
- Sajikan dengan saus, bisa disiramkan atau dibuat cocolan.
Agustus 2013
*Sumber: Majalah Aura cetak edisi Maret 2013