




Mendengar kata “Kopyor” pasti yang terbayang adalah kelapa muda yang dagingnya sangat lembut dan empuk. Sangat nikmat dinikmati ketika cuaca panas ataupun sebagi menu buka puasa di bulan Ramadhan. Sayangnya kelapa kopyor ini kadang sulit dicari.
Namun tak perlu khawatir, kita tetap bisa membuat Es Kopyor dengan bahan yang sangat mudah dicari dan diolah, yakni agar-agar. Meski menggunakan bahan yang sama sekali berbeda dengan namanya, Es Kopyor alternatif ini tak kalah nikmat dan menyegarkan. Bahkan tekstur yag dihadirkan nyaris sama dengan kopyor asli. Berikut adalah resepnya:
Bahan:
- Agar-agar warna putih 1 bungkus
- Santan kurang lebih 400 cc
- Sirup cocopandan
- Es batu
Cara membuat:
- Rebus agar-agar dan santan dengan api kecil. Aduk pelan sampai mendidih. Kalau sudah mendidih matikan api.
- Siapkan 2 buah es batu ukuran besar, taruh di dalam panci / wadah cekung.
- Rebusan santan dan agar-agar yang masih panas tuang sedikit demi sedikit di atas es batu. Hasilnya adalah gumpalan-gumpalan tipis agar-agar yang wujud dan teksturnya hampir menyerupai kelapa kopyor.
- Cara menyajikan: isi gelas dengan es batu (ukuran kecil) sesuai selera. Tuangkan kopyor yang terbuat dari agar-agar di atasnya dan tambahkan pula sirup cocopandan. Tambahkan air. Es Kopyor siap dinikmati.
juli 2013