Bahan:
- Kelengkeng pilih yang ukuran besar ± 1/2kg. Kupas kelengkeng, buang bijinya.
- Agar-agar hijau 1 bungkus
- Sirup leci
- Gula pasir
Cara membuat:
- Rebus ½ gelas air dan 3 sendok makan gula pasir sampai mendidih. Masukkan kelengkeng yang sudah dikupas. Masak selama kurang lebih 5 menit, angkat dan sisihkan.
- Masak agar-agar bubuk bersama 3 gelas air dan 6 sendok makan gula pasir, Biarkan sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus. Angkat, kemudian tuangkan dalam loyang / cetakan. Dinginkan hingga adonan agar-agar mengeras.
Cara menyajikan:
- Serut agar-agar yang sudah mengeras dengan parutan keju sehingga bentuknya memanjang seperti bihun.
- Letakkan dalam gelas/mangkuk. Tambahkan stup kelengkeng dan sirup leci. Bari es batu yang sudah diserut / dihancurkan. Es sarang burung pun siap dinikmati.
*Jika suka bisa ditambahkan pula biji selasih.
September 2013