*Kontributor: Adam Naufal Dzaky
Puasa Ramadhan menjadi momen bagi ibu-ibu untuk berkreasi dalam menu sahur, buka puasa, dan tentu tidak ketinggalan meu takjil. Minuman atau makanan manis dan dingin untuk berbuka puasa tentu akan terasa lebih segar dan dapat mengganti energi yang terbuang saat puasa di siang hari. Namun, kadang kita sering bingung dengan menu takjil yang itu-itu saja. Nah, salah satu opsi takjil yang sedang ngetren, meskipun katanya makanan ini sudah cukup tua usianya, dan menjadi menu favorit saya pribadi adalah menu Puding Regal ini. Mungkin sudah banyak yang menjual Puding Regal ini, baik di toko atau kedai kue ataupun dengan sistem pemesanan sebagai menu catering ramadhan lewat Instagram atau aplikasi ojek online. Namun, kalau bisa membuatnya sendiri dan tentu bisa lebih hemat, kenapa tidak? Selain untuk menu takjil, Puding Regal Tiga Lapis ini juga cocok disajikan sebagai hidangan lebaran. Bagaimana sih, cara membuatnya? Berikut ini adalah resep Puding Regal yang bisa anda coba sendiri di rumah.
Bahan 1 Lapisan Puding Regal:
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
- Gula pasir 10 sdm (bisa disesuaikan dengan selera anda)
- Biskuit marie regal 1 bungkus
- Air 800 ml
Bahan 2 Lapisan Puding Kuning:
- Air 600 ml
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
- Gula pasir 5 sendok makan
- Susu kental manis 5-6 sendok makan (bisa disesuaikan dengan selera anda)
- Kuning Telur 1 butir
Bahan 3 Lapisan Puding Cokelat:
- Agar-agar cokelat 1 bungkus
- Cokelat batang (usahakan memakai dark chocolate agar rasa manisnya tidak berlebihan) 150 gram
- Air 800 ml
- Cokelat bubuk 3 sendok teh
- Gula pasir 8 sendok makan
Cara Membuat:
- Siapkan cetakan agar-agar, sisihkan.
- Masak bahan 1 yaitu agar-agar, gula dan air untuk lapisan puding regal hingga mendidih, angkat dan biarkan mendingin.
- Kemudian susun biskuit regal diloyang melingkar atau segi empat sesuai selera, tuangkan adonan agar-agar perlahan agar biskuit regal tidak mengapung, biarkan hingga permukaanya mengeras.
- Sementara itu buat untuk lapisan puding kuningnya, didihkan bahan 2 yaitu agar-agar, air, susu dan gula. Kemudian kocok telur dalam mangkuk, lalu masukan adonan panas sebanyak 2 sendok sayur kedalam telur yang sudah dikocok, aduk rata ,lalu tuangkan kembali kedalam adonan agar agar, aduk rata.
- Angkat, hilangkan uap panasnya, lalu tuang diatas lapisan puding marie yang 1/2 mengeras.
- Kemudian, segera siapkan lapisan puding cokelat, rebus semua bahan 3 hingga mendidih, angkat dan biarkan uap panasnya hilang, tuangkan perlahan keatas adonan kuning yang 1/2 mengeras.
- Simpan dilemari es hingga semua bagian puding mengeras.
- Balikkan agar-agar di atas piring saji, potong-potong, sajikan selagi dingin. Bisa ditambahkan krimer kental manis, fla, ataupun saus cokelat seusai selera anda.
*Tips: Biskuit regal dapat diganti dengan oreo, biskuit keju maupun topping lain jika anda bosan dengannya.