(Ilustrasi Mie Goreng Jawa: bakmijawapakyono.wordpress.com)
Mie Goreng Jawa barangkali adalah salah satu resep yang paling mudah dan cepat dibuat. Bahan-bahan yang digunakan pun sangat sederhana dan sangat mudah dijumpai. Ada yang suka menggunakan bahan mie kering, ada pula yang lebih suka mie basah. Semuanya terpulang pada selera masing-masing. Berikut ini adalah resep Mie Goreng Jawa yang bisa anda coba di rumah:
Bahan:
- 1 bungkus Mie Telur kering. Rebus terlebih dulu hingga matang, lalu tiriskan.
- 2 potong dada ayam ukuran sedang (ayam kampung lebih baik). Rebus dan suwir-suwir
- 2 butir telur ayam. Kocok lepas
- 200 gr kol. Bersihkan dan potong-potong sesuai selera
- 200 gr sawi hijau. Bersihkan dan potong-potong sesuai selera
- 2 tangkai daun seledri. Cincang kasar.
Bumbu:
- 5 butir kemiri. Sangrai lebih dulu
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah (opsional, gunakan sesuai selera)
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu-bumbu (bawang putih, kemiri sangrai, cabai rawit). Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Masukkan telur, orak-arik sebentar. Kemudian disusul dengan suwiran daging ayam.
- Tambahkan sayuran kol dan sawi hijau. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sebentar hingga semua rata.
- Masukkan mie telur dan tambahkan kecap manis. Aduk lagi hingga semua bumbu dan bahan tercampur rata.
- Jika tingkat kematangan mie terlihat sudah pas, segera angkat dan sajikan.
- Beri taburan bawang merah goreng dan seledri yang sudah dicincang kasar. Hiasi dengan potongan tomat segar. Sajikan bersama acar mentimun sebagai pelengkapnya.
*Anda bebas berkreasi dengan memasukkan aneka isian lain seperti udang, bakso, atau kekian. Jika ingin sayurannya lebih beragam, bisa ditambahkan pula wortel dan tomat.
Maret 2014