Penyuka masakan pedas tentu sulit menolak hidangan bercitarasa garang satu ini: Oseng-Oseng Mercon. Dari segi bahan, masakan tersebut sebenarnya cukup sederhana. Yang membuatnya istimewa adalah penambahan bumbu cabai yang luar biasa banyak sehingga rasa pedasnya benar-benar terasa meledak dalam mulut. Jika tak sempat ke Jogja, asal dari masakan super pedas ini, anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep Oseng-Oseng Mercon yang bisa anda coba:
Bahan
- Tetelan daging sapi ± 500 gr. Iris kecil-kecil
- Daun salam 3 – 4 lembar
- Lengkuas 3 cm. Digeprak
- Gula merah ± 7 gr
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Air matang 300 ml
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Jahe ± 2 ruas jari
- Cabai rawit merah 150 gr (bisa disesuaikan dengan selera)
- Cabai merah keriting 50 gr
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan tetelan daging sapi, aduk-aduk hingga menyatu dengan bumbu.
- Tambahkan air matang dan masak hingga tetelan daging empuk.
- Selanjutnya tambahkan gula merah , garam dan kecap manis secukupnya. Aduk hingga bumbu merata seluruhnya.
- Bila bumbu sudah meresap, artinya Oseng-Oseng Mercon sudah siap disajikan.
- Hidangkan Oseng-Oseng Mercon dengan nasi putih hangat komplit dengan lalapan (sesuai selera).