Bosan dengan pasta atau spaghetti dengan saus tomat? Anda bisa membuat saus krim jamur yang creamy dan gurih untuk dipadukan dengan aneka jenis pasta. Bahannya sangat sederhana dan mudah didapat. Proses pembuatannya pun tidak sulit.
(Foto: www.kitchenaid.com)
Bahan:
- Pasta pilih sesuai selera, yang jenis spaghetti, fettuccini, atau penne ± 250 gr.
- Jamur champignon bungkus. Potong-potong kecil tapi jangan terlalu halus
Bahan saus:
- Susu full cream ± 300 ml
- Tepung terigu 2 sdm
- Mentega ± 3 sdm
- Bawang bombay 1 buah. Cincang kasar
- Bawang putih 2 siung. Cincang kasar
- Minyak zaitun 2sdm untuk menumis. Kalau tidak ada bisa menggunakan minyak goreng biasa.
- Peterseli atau seledri 2 batang. Cincang kasar
- Garam, gula dan lada hitam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus pasta sampai mencapai tekstur al dente atau baca petunjuk dalam kemasan. Angkat pasta, lalu siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Ini agar pasta tidak terlalu lembek. Tiriskan pasta.
- Panaskan minyak untuk menumis. Tumis jamur hingga agak layu dan harum. Beri sedikit garam untuk memberi rasa. Tiriskan sejenak.
- Dengan wajan yang sama, panaskan mentega. Masukkan bawang bombay cincang, disusul bawang putih. Tumis hingga harum, lalu masukkan tepung terigu. Aduk-aduk rata hingga membentuk roux, yang nanti berperan dalam mengentalkan saus.
- Tuangkan susu full cream, aduk rata hingga mengental. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Beri sedikit gula untuk memantapkan rasa.
- Terakhir, masukkan jamur yang tadi telah ditumis. Aduk sampai semua bahan dan saus menyatu dengan sempurna.
- Untuk penyajian, tata pasta di dalam piring, kemudian siram atasnya dengan saus krim jamur. Tambahkan peterseli/seledri cincang untuk mempercantik penampilan.
- Pasta dengan saus krim jamur pun siap dinikmati