Sambal dabu-dabu adalah sambal khas dari Manado yang memiliki citarasa segar. Bahan yang digunakan cukup diiris halus, tanpa diulek. Ini membuat rasa alami sekaligus tekstur bahan-bahan tersebut terjaga. Sambal dabu-dabu cocok disajikan dengan aneka olahan seafood ataupun ayam. Citarasanya yang asam, pedas, dan gurih dijamin makin membangkitkan seleran makan.
Berikut ini adalah resep sambal dabu-dabu yang bisa anda coba sendiei di rumah.
Bahan:
- Cabe rawit hijau 8 buah
- Cabe rawit merah 8 buah
- Bawang merah 4 butir
- Tomat merah 2 buah
- Tomat hijau 2 buah
- Garam ½ sendok teh
- Perasan air jeruk nipis (1 buah)
- Minyak goreng panas 2 sendok makan
Cara Membuat:
- Semua bahan dipotong-potong kecil. Campurkan dalam satu wadah.
- Tambahkan garam, gula, dan perasan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
- Masukkan minyak panas. Aduk lagi agar semua bahan tercampur rata.
- Sambal dabu-dabu siap disajikan
September 2014