Sup Krim Ayam Spesial (Foto: Urban Cook fanpage)
Rasanya tak ada yang bisa mengalahkan nikmatnya menyantap sup hangat di tengah cuaca yang dingin. Badan yang terasa kurang sehat pun seolah bisa menjadi lebih segar, atau setidaknya bisa menerima dengan baik asupan nutrisi dari sup tersebut.
Sup sayuran berkuah bening khas Indonesia barangkali sudah terlalu biasa bagi anda, bahkan bisa jadi sedikit membosankan. Sebagai alternatif anda bisa membuat sup krim yang kuahnya lebih kental dan kaya rasa. Berikut ini adalah resep Sup Krim Ayam ala Chef Yuda Bustara dari acara Urban Cook Kompas TV yang cukup menarik untuk dicoba:
Bahan:
- Dada ayam tanpa kulit 400 gram
- Kaldu ayam 2 cangkir
- Bawang merah besar 1 buah, cincang
- Seledri 2 batang, cincang halus
- Bawang Bombay 1 buah, iris halus
- Mentega 50 gram
- Tepung terigu 1/3 cangkir
- Krim cair 1/2 cangkir
- Daun parsley 1/4 cangkir, cincang halus
- Daun bawang 2 batang, iris
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan kaldu ayam, dada ayam, bawang bombay, seledri, dan daun bawang ke dalam panci. Rebus di atas api besar hingga mendidih. Setelah mendidih segera kecilkan api. Masak kurang lebih 10 menit atau sampai daging ayam matang, lalu matikan api.
- Tiriskan daging ayam, kemudian suwir-suwir atau potong dadu. Saring kaldu dan ambil airnya.
- Panaskan mentega dalam panci terpisah dengan api sedang. Masukkan tepung terigu. Aduk terus kurang lebih selama 1 menit. Secara bertahap, tambahkan kaldu yang telah disaring tadi dan krim cair. Aduk agar tidak muncul gumpalan / butiran dari tepung. Tutup panci dan didihkan.
- Kecilkan api. Masukkan ayam yang telah disuwir / dipotong dadu. Masak selama kurang lebih 15 menit atau sampai sup terlihat mengental. Bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan daun parsley cincang. Sup pun siap disajikan.
- Agar isinya lebih meriah, bisa juga menggunakan tambahan wortel, jamur, ataupun kentang. Tinggal disesuaikan dengan selera anda
Oktober 2013