Sup Tengiri Asam Kandis
Ikan tidak harus selalu diolah dengan cara dibakar, digoreng, ataupun dipepes. Ikan juga bisa diolah menjadi sup yang menyegarkan dan tentunya lebih sehat untuk dikonsumsi. Berikut ini adalah resep sup dengan bahan ikan tengiri dan bumbu utama asam kandis.
Bahan:
- Ikan tengiri 1 kg
- Cumi ukuran besar ½ kg
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 buah
- Asam kandis 8 buah
- Cabai merah 4 buah
- Garam & bumbu penyedap secukupnya
- Air 2 liter
- Kunyit ± 2 sdm. Potong tipis-tipis
- Jahe 3 sdm. Rajang halus
Cara membuat:
- Bersihkan ikan tengiri, ambil dagingnya saja. Potong-potong daging tengiri kurang lebih sebesar 3 x 4 cm.
- Bersihkan cumi, buang tintanya. Potong memanjang kira-kira 2 cm, buat guratan di permukaannya.
- Bawang putih dan merah diiris halus, kemudian masukkan ke dalam rebusan air. Tambahkan kunyit, jahe, dan asam kandis.
- Masukkan ikan tengiri dan cumi, masak sampai matang. Beri garam dan bumbu penyedap secukupnya.
- Terakhir, masukkan cabai merah yang dibelah empat dan telah dibuang bijinya. Masak sebentar.
- Sajikan sup tengiri asam kandis dalam keadaan panas. Hiasi dengan daun seledri.
Maret 2014