Sapo tahu adalah menu makanan sehat yang memadukan aneka sayuran yang kaya serat dengan tahu dan daging yang kaya protein. Rasanya ringan dan segar, mudah diterima orang tua maupun anak-anak. Menu ini biasa tersedia di restoran-restoran makanan Cina. Meski begitu, resep sapo tahu tidak terlalu rumit, dan kamu pun bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah.
Berikut ini adalah resep sapo tahu ayam untuk sajian sehat keluarga tercinta.
Bahan-bahan:
- Tahu Cina / Tahu Jepang >> potong-potong tapi jangan terlalu tipis. Goreng sebentar agar tidak mudah hancur.
- Ayam fillet bagian dada >> rebus dan potong kecil-kecil.
- Jamur kancing
- Bakso sapi >> iris kecil-kecil (tapi jangan terlalu kecil).
- Sawi sendok >> bersihkan, kemudian potong-potong.
- Wortel >> iris tipis dan serong.
- Kembang kol >> potong-potong.
Bumbu Sapo Tahu:
- 1 Bawang Bombay >> rajang tipis.
- 3 siung bawang putih >> geprak, lalu cincang halus.
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap Inggris atau kecap ikan
- Merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay dengan 1 sendok makan minyak zaitun (atau bisa juga menggunakan minyak biasa).
- Setelah harum, masukkan potongan daging ayam dan bakso. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram (masing-masing cukup 1 sendok makan), dan merica bubuk secukupnya.
- Beri sedikit air, kemudian masukkan potongan wortel dan kembang kol.
- Jika sudah ¾ matang, masukkan sawi sendok, dan tahu. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya jika perlu untuk memantapkan rasa.
- Kecilkan api, masak hingga menyisakan kuah sedikit. Bila suka, kentalkan kuah dengan menambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air.
- Setelah matang, sajikan sapo tahu ayam dalam kondisi hangat. Segera santap selagi masih segar.
Masakan sehat tidak selalu identik dengan rasa yang hambar dan membosankan. Dalam banyak kasus, miskinnya kreasi dan rasa dalam masakan justru akan membuat gaya hidup sehat tidak bisa bertahan lama. Karena terlalu monoton, pada akhirnya orang akan jenuh dan kembali ke kebiasaan lamanya.
Apa menu makanan sehat favoritmu? Apa saja yang menurutmu perlu diperhatikan saat kita melakoni pola makan sehat? Jangan sungkan untuk membagikan pendapatmu pada kolom komentar di bawah.