Di tempat asalnya, Lombok, Plecing Kangkung biasa disajikan sebagai pendamping Ayam Taliwang. Plecing Kangkung juga sering disantap sebagai pelengkap aneka menu seafood. Sayuran satu ini memang cocok dihidangkan sebagai pendamping menu makanan berat karena citarasanya yang menyegarkan dan tentu saja kaya akan serat. Kangkung Lombok sendiri kualitasnya sangat istimewa, berbeda dengan daerah lain di Indonesia. Rasanya lebih renyah dan warnanya tetap hijau segar setelah dimasak. Konon kangkung tersebut ditanam di sungai mengalir dengan metode tertentu.