Selain bayam, kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang paling populer di Indonesia dan sangat mudah diperoleh. Kita biasa menemui kangkung sebagai bahan pelengkap makanan kaki lima seperti gado-gado, lotek, atau pecel. Di restoran, kangkung bisa dimasak dengan bumbu ca dan dikombinasikan dengan bahan hewani semacam udang, cumi, hingga daging sapi. Di Manado, kangkung dipakai sebagai campuran bubur Manado atau Tinutuan. Ada juga daerah Lombok yang terkenal dengan masakan tradisional berbahan utama kangkung, kita mengenalnya sebagai plecing kangkung. Konon kangkung di Lombok pun kualitasnya lebih istimewa dibandingkan daerah lain. Kalau dimasak, tekstur kangkung Lombok lebih renyah dan warnanya lebih hijau segar.