Salah satu kuliner nusantara yang begitu populer dan banyak ragamnya adalah soto. Hampir tiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam hidangan sotonya, dari soto kudus, soto Banjar, soto Madura, soto kari, soto Banjarnegara / Banyumasan, soto Bandung, soto Medan, dan sebagainya. Nah, soto bancar Purbalingga yang satu ini adalah jenis soto khas Banyumasan yang disajikan dengan bumbu kacang yang makin menambah citarasa gurih dan legit. Disebut soto bancar karena warungnya berdekatan dengan perempatan Bancar, Purbalingga. Warga lokal juga menyebutnya soto depan pengadilan karena letak warungnya berada di depan gedung Pengadilan Negeri Purbalingga.