Ikan Arsik, Kuliner khas Batak Sarat Makna

Selain Naniura, Ikan Arsik juga merupakan salah satu masakan eksotis khas Batak yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Yang sedikit membedakan adalah dalam cara mengolahnya. Naniura sama sekali tidak dimasak di atas api, sedangkan untuk ikan arsik tetap dimasak di atas api kecil. Ikan dibiarkan utuh dari kepala hingga ekor sekaligus dengan sisiknya, tanpa dipotong-potong, cukup dibersihkan dan diambil isi perutnya. Konon ikan yang dimasak secara utuh ini adalah perlambang keutuhan hidup manusia. Ikan arsik ini memang bukan hanya sekedar hidangan biasa, tapi juga memiliki pertautan erat dengan filosofi atau adat masyarakat Batak.

(foto: tribunnews.com)

Baca Selengkapnya

Naniura, Olahan Ikan Mentah Eksotis khas Batak

Mengonsumsi ikan mentah selama ini identik dengan budaya kuliner Jepang, tapi ternyata di Indonesia juga terdapat kuliner tradisional yang menggunakan bahan ikan segar tanpa dimasak di atas api. Namanya adalah naniura, dan ini merupakan makanan khas Batak Tapanuli Utara yang bisa ditemui di daerah Danau Toba, Medan dan Pematang Siantar. Sushi atau sashimi menggunakan ikan segar yang dipotong-potong kecil dalam ukuran yang pas untuk satu suapan, sedangkan naniura menggunakan ikan mas utuh yang dibalut aneka bumbu khas Batak. Dahulu naniura menjadi sajian khusus di kalangan bangsawan, namun kini semua orang bisa ikut menikmatinya.

Baca Selengkapnya

error: