Tag: kuliner tradisional

Resep Ramadhan: Sie Reuboh, Masakan Khas Aceh yang Legendaris

Sie Reuboh, nama masakan khas Aceh ini mungkin masih sangat asing bagi sebagian orang Indonesia, walau di tempat asalnya menjadi menu klasik yang selalu dirindukan dan salah satu hidangan favorit saat Ramadhan. Kendati pamornya sekarang kalah dengan kuliner khas Aceh lain seperti Mie Aceh dan Ayam Tangkap, kelezatan Sie Reuboh konon tak kalah dari rendang […]

Lontong Tuyuhan, Kuliner Ndeso khas Rembang

Kombinasi lontong dan sayur agaknya sudah menjadi hal yang lazim ditemui di berbagai daerah di Indonesia, tak terkecuali di Rembang. Karakter rasa tiap lontong sayur bisa berbeda-beda di masing-masing daerah, namun ada kesamaan dalam konsep penyajiannya. Biasanya lontong atau ketupat dipadukan dengan kuah bersantan yang gurih dan agak pekat. Di Jawa, daging unggas (khususnya ayam) […]

Cara Membuat Gulai Talas Mudah dan Lezat

Tak bisa disangkal kalau orang Indonesia sangat lihai dalam memanfaatkan keanekaragaman hayatinya sebagai bahan pangan, meskipun tidak semuanya populer. Bahan-bahan yang terlihat sepele atau tidak biasa pun bisa diolah menjadi hidangan yang menarik dan menggugah selera. Siapa sangka rotan yang biasa digunakan sebagai bahan baku industri mebel, pucuknya ternyata bisa diolah menjadi masakan khas ramadhan […]

Cara Membuat Cireng

  Cireng adalah penganan tradisional dari Bandung. Seperti namanya, cireng atau aci digoreng, terbuat dari bahan yang sangat sederhana yakni aci atau tepung tapioka/tepung kanji. Aci dibentuk pipih lebar kemudian digoreng. Teksturnya kenyal karena terbuat dari tepung kanji, dan rasanya gurih. Cireng ini hanya akan terasa nikmat dalam kondisi hangat sebab kalau sudah dingin teksturnya […]

Singkong Keju D-9 Salatiga: Inovasi Jajanan Tradisional Pemikat Turis

  Jajanan tradisional naik kelas, itulah kesan pertama kali ketika memasuki kampung singkong di kota berhawa sejuk, Salatiga. Disebut kampung singkong, karena daerah tersebut memang menjadi sentra produksi aneka olahan berbahan singkong. Di sini, singkong yang dulu sering diidentikkan dengan jajanan ndeso atau makanan kelas bawah kini bertransformasi menjadi salah satu oleh-oleh paling diburu di […]

Resep Sederhana Kue Cubit

Inovasi adalah hal yang mutlak diperlukan agar suatu produk bisa terus menemukan relevansinya seiring dengan perkembangan zaman. Dalam dunia kuliner, selain konsistensi kualitas, inovasi adalah syarat agar suatu produk bisa tetap bertahan di tengah selera masyarakat yang terus berkembang. Inovasi dalam aneka makanan tradisional pun bukan sesuatu yang haram, meski akan selalu ada yang menggugat […]

Resep Rolade Daun Singkong

Rolade Daun Singkong dibuat dalam beberapa versi. Selain dibentuk gulungan, ada pula rolade yang pembuatannya lebih mudah, yakni dengan dibentuk kepalan tangan. Rolade jenis ini lebih jamak ditemui di pedagang gorengan kaki lima. Selain itu, ada juga rolade daun singkong yang tidak menyertakan tahu di dalamnya. Cukup hanya daun singkong rebus yang dibentuk kepalan lantas […]