Resep Sambal Tumpang Tempe Busuk khas Boyolali (Sambal Lethok) Tanpa Santan

Sambal tumpang atau sambal lethok khas Boyolali

Sambal tumpang atau sambel tumpang adalah masakan tradisional Jawa yang bisa ditemui di beberapa daerah di Jawa Tengah maupun Jawa Timur, seperti Salatiga, Boyolali, Solo, dan Kediri. Masing-masing daerah memiliki versi sambal tumpangnya sendiri yang biasanya bisa dibedakan dari tampilan fisik dan isiannya. Namun demikian, ada satu bahan sambal tumpang yang tak tergantikan, yakni “tempe busuk” atau “tempe semangit”. Ini adalah tempe yang sudah mengalami fermentasi lanjutan hingga mempunyai bau yang khas. Bahan inilah yang memunculkan aroma dan rasa spesifik dari sambal tumpang.

Baca Selengkapnya

Resep Brambang Asem Solo dengan Sayuran Alternatif

Brambang asem adalah makanan khas Solo yang mungkin belum banyak orang tahu. Bahan-bahan untuk makanan tradisional ini terbilang sederhana dan sangat cocok menjadi pilihan menu vegan atau vegetarian. Versi aslinya hanya memadukan daun ubi jalar/ketela rebus (orang Jawa menyebutnya lung tela) dengan sambal asam pedas (mirip sambal lotis/rujak). Resep brambang asem lung tela cukup sederhana … Baca Selengkapnya

Sensasi Lembut Hangat Tahok Pak Wagiman Solo yang Legendaris

*Kontributor: Adam Naufal Dzaky Solo merupakan kota dengan berbagai ragam kuliner. Banyak budaya yang mempengaruhi makanan di Solo, baik Belanda bengan bistik dan selatnya, maupun budaya Tionghoa dengan bakso, bakmi dan berbagai macam makanan lainnya. Salah satu camilan yang merupakan camilan Tionghoa yang dapat ditemukan di kota ini adalah Tahok (tahoa) atau wedangkembang tahu. Tahok … Baca Selengkapnya

Segarnya Dawet Telasih Pasar Gede – Solo

Dawet Telasih Pasar Gede Solo (foto: timlo.net)
Dawet Telasih Pasar Gede Solo (foto: timlo.net)

Berburu kuliner di Kota Solo ternyata tak cukup hanya dengan menyambangi restoran-restoran ataupun warung kaki lima yang ada di pinggiran jalan. Dengan blusukan di pasar-pasar tradisional, kita justru akan bisa menjumpai aneka makanan khas Solo yang unik dan mulai langka keberadaannya. Salah satu tempat terbaik untuk melakukannya adalah di Pasar Gede. Selain statusnya sebagai warisan budaya Kota Solo, tempat ini juga merupakan pasar tradisional terbesar dan terlengkap yang masih aktif sejak berdirinya di tahun 1930 hingga sekarang.

Baca Selengkapnya

Santap Pagi Cabuk Rambak & Pecel Ndeso “Yu Temu” di Stadion Manahan Solo

Cabuk Rambak "Yu Temu" - Stadion Manahan Solo
Cabuk Rambak “Yu Temu” – Stadion Manahan Solo

Berburu kuliner di stadion sepakbola? Bukan hal yang aneh bila anda melakukannya di Solo. Stadion Manahan kini tak hanya menjadi kompleks olahraga semata, tapi juga telah menjelma menjadi salah satu sentra kuliner terlengkap di Solo. Di area belakang stadion anda akan menemukan deretan kios yang berjajar rapi menjajakan aneka macam makanan khas Solo, seperti tengkleng, nasi liwet, wedang asle, cabuk rambak, pecel ndeso, soto, dan masih banyak lagi. Stadion Manahan pun kian semarak. Orang-orang ke tempat ini tidak hanya untuk berolahraga, tapi juga berburu kuliner lezat untuk santap pagi

Baca Selengkapnya

Sensasi Manis Gurih Ampyang / Gula Kacang

Ampyang atau Gula Kacang (Foto: cikalgading.com)
Ampyang atau Gula Kacang (Foto: cikalgading.com)

Ampyang adalah satu jenis jajanan pasar tradisional yang terbuat dari bahan utama kacang tanah dan gula Jawa / gula merah. Karenanya Ampyang juga sering disebut Gula Kacang, satu nama yang sepenuhnya merepresentasikan komponen yang ada di dalamnya. Cara membuatnya cukup sederhana, kacang yang telah disangrai dimasukkan dalam cairan gula Jawa dan kemudian didiamkan hingga mengeras.

Baca Selengkapnya

Resep Ampyang / Gula Kacang

Ampyang atau Gula Kacang
Ampyang atau Gula Kacang (Foto: fedep.salatigakota.go.id)

Ampyang atau Gula Kacang adalah makanan kecil asal Jawa Tengah yang terbuat dari bahan kacang tanah dan gula Jawa / gula merah. Bahannya sangat mudah diperoleh dan cara membuatnya pun tak terlalu rumit. Makanan kecil cocok untuk teman minum teh di pagi atau sore hari. Berikut ini adalah cara membuatnya:

Bahan:

  • Gula Jawa 150 gram. Sisir halus
  • Kacang tanah kupas 200 gram. Goreng sangrai
  • Jahe 25 gram. Bakan dan kemudian iris tipis-tipis
  • Air 50 ml 

    Baca Selengkapnya

Resep Tahu Acar, Makanan Tradisional khas Solo

Tahu Acar khas Solo
Tahu Acar khas Solo

Tahu Acar adalah makanan khas dari Solo yang mengkombinasikan berbagai bahan isian dengan siraman kuah yang bercitarasa asam menyegarkan. Isiannya terdiri dari mie (ada juga yang menggunakan mie goreng karena akan memberikan rasa gurih yang lebih menonjol), tahu goreng yang dipotong-potong dadu, kecambah, irisan kol dan tomat, acar mentimun, serta taburan kacang tanah goreng yang masih ada kulit arinya. Kuahnya beroleh rasa asam dari tomat yang dimasukkan ke dalamnya. Rasanya sebenarnya tak terlalu asam, karena juga ada sedikit tendangan rasa manis dari gula jawa/gula merah.

Baca Selengkapnya

Sate Kambing Mbok Galak, Langganan Para Presiden

Sate Kambing Mbok Galak Solo

Solo memiliki cukup banyak tempat yang menawarkan aneka olahan kambing yang lezat, salah satunya adalah Warung Sate Kambing Mbok Galak di daerah Sumber, Solo. Tempat ini menyediakan berbagai macam pilihan olahan kambing seperti sate kambing, sate buntel, tongseng, gule, dan tengkleng. Namun di antara kesemua menu itu yang paling mengesankan adalah sate kambing, sate buntel, dan tongsengnya. 

Baca Selengkapnya

Timlo Sastro Pasar Gede – Solo

Timlo Sastro Pasar Gede – Solo

Selain nasi liwet, selat Solo, tengkleng kambing, dan gudeg ceker, ada satu lagi makanan khas Solo yang harus anda coba, yakni timlo. Salah satu tempat terbaik untuk menjajal menu ini adalah Warung Timlo Sastro, sebuah warung timlo legendaris yang berlokasi di sekitar kompleks Pasar Gede Solo. Timlo adalah makanan sejenis sup dengan kuah kaldu bening yang gurih dan menyegarkan. Bedanya, isi timlo bukanlah sayuran tetapi potongan-potongan sosis Solo goreng, daging ayam, telur, dan jeroan. Ada juga versi lain yang turut menyertakan misoa dan jamur kuping dalam racikan timlo. 

Baca Selengkapnya

error: