Tahu Gejrot, kuliner khas Cirebon ini menggunakan bahan yang sangat sederhana tetapi komposisi rasanya terbilang komplit. Ada rasa manis, gurih, asam dan pedas yang berpadu dalam satu hidangan. Tahu pong (yang ditengahnya cenderung kopong atau kosong) berukuran kecil dipotong-potong menjadi dua bagian, lantas disiram dengan kuah encer yang berbahan utama gula merah, kecap, bawang, dan […]
Eksotisme Gabus Pucung Anda penyuka masakan rawon dari Jawa Timur atau brongkos dari Yogyakarta? Barangkali anda juga akan menyukai Gabus Pucung, makanan khas Betawi yang sudah semakin langka. Ketiga jenis masakan tersebut mempunyai satu persamaan, yakni sama-sama menggunakan biji kluwak dalam racikan bumbunya. Biji kluwak atau pucung inilah yang akan menghasilkan kuah gurih berwarna hitam […]
Pipis kopyor (baca: pipes kopyor) adalah makanan ringan khas Jawa Tengah yang berbahan dasar kelapa muda, roti tawar, dan santan. Sebenarnya ada beberapa macam versi Pipis Kopyor, tergantung daerahnya. Ada yang berbentuk padat, ada pula yang berkuah santan menyegarkan. Isiannya pun bisa beragam, ada yang sekedar memakai roti tawar dan kelapa muda, tapi ada pula […]
Bingka Kentang adalah kue khas Banjar yang biasa ditemui di Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan. Ini karena keberadaan suku Banjar memang tersebar di kedua wilayah tersebut. Keunikan Bingka Kentang terletak pada bahan dan cara memasaknya. Selain tepung terigu, kue ini juga menggunakan kentang. Untuk memasaknya dibakar di atas api arang / api kompor.
Selain kepiting, ada satu lagi makanan khas Balikpapan yang biasa dijadikan oleh-oleh, yakni kue Bingka Kentang. Kue tradisional berbentuk mahkota bunga ini juga menjadi makanan favorit buka puasa ketika bulan Ramadhan karena rasanya yang manis dan legit. Penampilannya sepintas mirip kue lumpur, namum memiliki tekstur yang lebih halus.
Pada umumnya rolade terbuat dari daging sapi/ ayam, namun di Salatiga ada satu jenis rolade unik yang menggunakan bahan dasar daun singkong. Daun singkong direbus hingga empuk kemudian digulung bersama tahu putih yang telah dihancurkan dan diberi bumbu antara lain bawang putih, garam, dan lada putih. Gulungan daun singkong ini kemudian dipotong-potong dan digoreng dengan […]
Selain enting-enting gepuk, ada lagi satu makanan ringan yang sangat populer di kota Salatiga dan tak jarang dijadikan oleh-oleh para pelancong, yakni Gethuk Kethek. Gethuk –ejaan Jawa untuk getuk– adalah sejenis makan tradisional yang terbuat dari bahan dasar singkong. Sementara “Kethek” dalam bahasa Jawa berarti monyet. Masyarakat sekitar akrab menyebutnya Gethuk Kethek karena sang pemilik […]
Solo memang gudangnya makanan lezat. Selain nasi liwet, tengkleng, dan sate kere, ada satu lagi makanan khas Solo yang tak boleh dilewatkan yakni selat segar / selat Solo. Selat Solo adalah satu bentuk adaptasi dari masakan Barat yang telah disesuaikan dengan lidah lokal. Selat Solo ini bisa juga disebut saladnya wong Solo, karena bahan-bahan yang […]