Selain bayam, kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang paling populer di Indonesia dan sangat mudah diperoleh. Kita biasa menemui kangkung sebagai bahan pelengkap makanan kaki lima seperti gado-gado, lotek, atau pecel. Di restoran, kangkung bisa dimasak dengan bumbu ca dan dikombinasikan dengan bahan hewani semacam udang, cumi, hingga daging sapi. Di Manado, kangkung dipakai sebagai campuran bubur Manado atau Tinutuan. Ada juga daerah Lombok yang terkenal dengan masakan tradisional berbahan utama kangkung, kita mengenalnya sebagai plecing kangkung. Konon kangkung di Lombok pun kualitasnya lebih istimewa dibandingkan daerah lain. Kalau dimasak, tekstur kangkung Lombok lebih renyah dan warnanya lebih hijau segar.
plecing kangkung
Resep Plecing Kangkung Khas Lombok nan Lezat
Di tempat asalnya, Lombok, Plecing Kangkung biasa disajikan sebagai pendamping Ayam Taliwang. Plecing Kangkung juga sering disantap sebagai pelengkap aneka menu seafood. Sayuran satu ini memang cocok dihidangkan sebagai pendamping menu makanan berat karena citarasanya yang menyegarkan dan tentu saja kaya akan serat. Kangkung Lombok sendiri kualitasnya sangat istimewa, berbeda dengan daerah lain di Indonesia. Rasanya lebih renyah dan warnanya tetap hijau segar setelah dimasak. Konon kangkung tersebut ditanam di sungai mengalir dengan metode tertentu.
Nikmatnya Ayam Taliwang Khas Lombok
Lombok, pulau nan indah ini ternyata juga menyimpan warisan kuliner yang luar biasa. Kegiatan rekreasi memang tak pernah bisa jauh dengan urusan perut dan ini adalah kesempatan bagi daerah untuk mengangkat kekayan kulinernya. Berbagai sajian khas Lombok pun akhirnya turut tampil ke permukaan seiring dengan makin berkembangnya sektor pariwisata. Salah satu yang digemari dan mulai banyak dikenal masyarakat di luar Lombok adalah Ayam Taliwang.