Mendengar kata “Kopyor” pasti yang terbayang adalah kelapa muda yang dagingnya sangat lembut dan empuk. Sangat nikmat dinikmati ketika cuaca panas ataupun sebagi menu buka puasa di bulan Ramadhan. Sayangnya kelapa kopyor ini kadang sulit dicari.
Namun tak perlu khawatir, kita tetap bisa membuat Es Kopyor dengan bahan yang sangat mudah dicari dan diolah, yakni agar-agar. Meski menggunakan bahan yang sama sekali berbeda dengan namanya, Es Kopyor alternatif ini tak kalah nikmat dan menyegarkan. Bahkan tekstur yag dihadirkan nyaris sama dengan kopyor asli. Berikut adalah resepnya: