Tak bisa disangkal kalau orang Indonesia sangat lihai dalam memanfaatkan keanekaragaman hayatinya sebagai bahan pangan, meskipun tidak semuanya populer. Bahan-bahan yang terlihat sepele atau tidak biasa pun bisa diolah menjadi hidangan yang menarik dan menggugah selera. Siapa sangka rotan yang biasa digunakan sebagai bahan baku industri mebel, pucuknya ternyata bisa diolah menjadi masakan khas ramadhan di Medan. Bunga pepaya pun bisa diolah menjadi oseng yang nikmat. Dedaunan dari tanaman tropis yang begitu beragam di nusantara juga bisa dimasak menjadi aneka sayuran yang menarik.