Jamur kancing bagi sebagian orang, terutama vegetarian, adalah bahan yang paling sering dimasak sebagai pengganti daging. Tekstur yang kenyal dan sedikit padat menjadikannya cocok diolah ke dalam berbagai varian masakan yang berbahan dasar daging. Tentunya jamur tidak harus selalu bersifat substitusi terhadap daging. Dua bahan ini bisa saling melengkapi dan menjadi perpaduan sempurna dalam masakan, seperti dalam sup misalnya. Jika ingin masakan yang tidak berkuah dan sederhana pengolahannya, tumis menjadi pilihan yang tepat, seperti dalam resep berikut ini.
resep masakan jamur
Resep Bola Daging Cincang Jamur
Bahan:
- Bawang putih 4 siung, cincang
- Bawang Bombay ukuran sedang 1buah, potong kecil
- Jamur shitake besar segar 4 buah, potong kecil-kecil
- Daging sapi cincang ± 450 gr
- Daging ayam cincang ± 450 gr
- Telur 1 butir