resep masakan tanpa santan

Resep Sambal Tumpang Tempe Busuk khas Boyolali (Sambal Lethok) Tanpa Santan

oleh
Sambal tumpang atau sambal lethok khas Boyolali

Sambal tumpang atau sambel tumpang adalah masakan tradisional Jawa yang bisa ditemui di beberapa daerah di Jawa Tengah maupun Jawa Timur, seperti Salatiga, Boyolali, Solo, dan Kediri. Masing-masing daerah memiliki versi sambal tumpangnya sendiri yang biasanya bisa dibedakan dari tampilan fisik dan isiannya. Namun demikian, ada satu bahan sambal tumpang yang tak tergantikan, yakni “tempe busuk” atau “tempe semangit”. Ini adalah tempe yang sudah mengalami fermentasi lanjutan hingga mempunyai bau yang khas. Bahan inilah yang memunculkan aroma dan rasa spesifik dari sambal tumpang.

Baca Selengkapnya

Resep Ayam Kecap Mudah, Murah, dan Nikmat

oleh

Masih ada stok daging ayam, tapi bosan dengan menu yang itu-itu saja? Atau ingin memasak sesuatu yang mudah, murah, dan tidak makan banyak waktu? Satu lagi olahan ayam yang cukup mudah dibuat dan bumbunya pun sederhana: Ayam Kecap. Ini adalah jenis masakan yang cocok bagi mereka yang menggemari makanan bercitarasa manis-pedas. Bahannya bisa menggunakan daging ayam fillet atau daging ayam bagian dada / paha atas yang dipotong kecil-kecil. Sensasinya agak beda bila menggunakan daging ayam yang masih ada tulangnya. Menyesap bumbu yang melekat pada tulang-tulang ayam rasanya lebih asyik.

Baca Selengkapnya

Menu Vegetarian: Resep Sate Tahu dan Tempe Bumbu Panggang

oleh

Sate tidak selamanya identik dengan bahan protein hewani. Bahan nabati, terutama yang memiliki tekstur padat, pun tak kalah nikmat jika diolah menjadi sate. Selain jamur, anda juga bisa menggunakan bahan yang sangat umum dijumpai di masyarakar kita, yakni tahu dan tempe. Selain menawarkan sensasi yang berbeda dalam menikmati tahu dan tempe, sate ini juga bisa menjadi alternatif menarik bagi vegetarian atau mereka yang sedang berusaha mengurangi konsumsi protein hewani. Berikut ini adalah Resep Sate Tahu dan Tempe:

Baca Selengkapnya

Menu Vegetarian: Resep Tahu Gongso

oleh

Tahu bisa diolah menjad banyak sekali ragam masakan, dari yang sekedar digoreng hingga dikombinasi dengan aneka macam sayuran. Jika anda penyuka masakan pedas, Tahu Gongso bisa menjadi salah satu pilihan menarik. Ternyata selain babat/iso dan jamur (lihat: Resep Babat Gongso dan Resep Jamur Gongso), tahu pun bisa dimasak gongso. Bahannya sangat sederhana dan tak butuh waktu lama untuk mengolahnya. Selain itu, menu masakan ini juga murah meriah. Berikut ini adalah Resep Tahu Gongso:

Baca Selengkapnya

Menu Vegetarian: Resep Jamur Gongso

oleh

Mendengar istilah gongso, kita seperti diingatkan pada babat gongso, salah satu kuliner yang sangat populer di daerah Semarang dan sekitarnya. Kombinasi manis, gurih, dan pedasnya selalu berhasil menggugah selera makan. Gongso, sejenis masakan tumis dengan bumbu kecap yang kuat, memang sejauh ini lebih identik dengan bahan hewani, seperti jeroan sapi atau iga. Namun ini bukan … Baca Selengkapnya

Resep Terong Lada Hitam

oleh
Terong Lada Hitam
Terong Lada Hitam

Ketika dihadapkan dengan bahan terong, beberapa masakan yang paling sering terlintas di pikiran biasanya adalah terong balado, sayur lodeh, dan sayur asem. Tak bisa dipungkiri kalau terong memang sangat identik dengan masakan tradisional nusantara. Namun tahukah anda jika terong ternyata juga cocok dipadukan dengan bumbu masakan luar seperti saus lada hitam? Cara mengolahnya jauh lebih sederhana dari masakan tradisional, sehingga bisa menjadi alternatif bagi anda yang gemar memasak tapi tak punya banyak waktu di dapur.

Baca Selengkapnya

Resep Sup Tengiri Asam Kandis

oleh
Sup Tengiri Asam Kandis
Sup Tengiri Asam Kandis

Ikan tidak harus selalu diolah dengan cara dibakar, digoreng, ataupun dipepes. Ikan juga bisa diolah menjadi sup yang menyegarkan dan tentunya lebih sehat untuk dikonsumsi. Berikut ini adalah resep sup dengan bahan ikan tengiri dan bumbu utama asam kandis.

Baca Selengkapnya

Resep Tahu Acar, Makanan Tradisional khas Solo

oleh
Tahu Acar khas Solo
Tahu Acar khas Solo

Tahu Acar adalah makanan khas dari Solo yang mengkombinasikan berbagai bahan isian dengan siraman kuah yang bercitarasa asam menyegarkan. Isiannya terdiri dari mie (ada juga yang menggunakan mie goreng karena akan memberikan rasa gurih yang lebih menonjol), tahu goreng yang dipotong-potong dadu, kecambah, irisan kol dan tomat, acar mentimun, serta taburan kacang tanah goreng yang masih ada kulit arinya. Kuahnya beroleh rasa asam dari tomat yang dimasukkan ke dalamnya. Rasanya sebenarnya tak terlalu asam, karena juga ada sedikit tendangan rasa manis dari gula jawa/gula merah.

Baca Selengkapnya

Cah Jamur Manis Pedas

oleh
Cah Jamur Manis Pedas
Cah Jamur Manis Pedas

Aneka olahan jamur bisa menjadi pilihan yang menyenangkan bagi mereka yang sedang melakukan diet atau menerapkan pola makan vegetarian. Berikut ini adalah resep Cah Jamur Manis Pedas yang bisa anda coba di rumah:

Baca Selengkapnya

Resep Cah Brokoli Wijen

oleh

 

Cah Brokoli Wijen

Bahan:

  • Kaldu ayam 125 ml
  • Kecap asin 1 sendok makan
  • Minyak wijen hitam 1 sendok makan
  • Biji wijen 2 sendok makan, sangria
  • Minyak canola atau minyak kacang tanah  2 sendok makan
  • Brokoli kurang lebih 500 gr, potong kuntum
  • Bawang putih 2 siung, cincang halus
  • Jahe 1 ruas, cincang

    Baca Selengkapnya

error: