Telur asin adalah contoh lauk yang cukup populer di Jawa. Relatif murah dan praktis karena biasanya dijual sudah dalam bentuk matang atau sudah direbus. Cara menikmatinya pun beragam. Ada yang disantap sebagai lauk pendamping pecel, atau yang sering dijumpai di Jawa Timur, sebagai teman setia makan rawon. Sebenarnya telur asin pun sudah cukup nikmat jika disantap begitu saja bersama nasi putih hangat. Memang tak semua telur asin berkualitas bagus. Kadang ada yang enggan makan telur asin karena bau amisnya yang terlalu kuat. Ada juga yang tak suka karena rasanya terlalu asin. Untuk yang tak terlalu suka terlalu asin karena beberapa faktor di atas, ada baiknya mencoba telur asin yabg sudah diolah menjadi masakan.