sambal tumpang

Resep Sambal Tumpang Tempe Busuk khas Boyolali (Sambal Lethok) Tanpa Santan

oleh
Sambal tumpang atau sambal lethok khas Boyolali

Sambal tumpang atau sambel tumpang adalah masakan tradisional Jawa yang bisa ditemui di beberapa daerah di Jawa Tengah maupun Jawa Timur, seperti Salatiga, Boyolali, Solo, dan Kediri. Masing-masing daerah memiliki versi sambal tumpangnya sendiri yang biasanya bisa dibedakan dari tampilan fisik dan isiannya. Namun demikian, ada satu bahan sambal tumpang yang tak tergantikan, yakni “tempe busuk” atau “tempe semangit”. Ini adalah tempe yang sudah mengalami fermentasi lanjutan hingga mempunyai bau yang khas. Bahan inilah yang memunculkan aroma dan rasa spesifik dari sambal tumpang.

Baca Selengkapnya

Nasi Tumpang Mas Narto Karanganyar yang Ngangeni

oleh

*Kontributor: Adam Naufal Dzaky Tumpang atau sambal tumpang adalah salah satu menu makanan yang sangat populer di daerah Solo dan sekitarnya. Makanan yang berbahan dasar tempe semangit dan santan ini mempunyai cita rasa khas sehingga mempunyai penikmat tersendiri. Di Jawa Tengah setidaknya ada tiga kota yang sangat akrab dengan menu ini, yakni Solo, Boyolali, dan … Baca Selengkapnya

Dahsyatnya Kombinasi Pecel dan Koyor Goreng ala WM Tegal

oleh

Bagi pecinta kuliner, jalur Semarang – Solo adalah salah satu jalur yang paling menarik dilewati saat bepergian ke luar kota. Bagaimana tidak, di sepanjang jalan utama jalur itu kita tidak akan kesulitan mencari tempat makan yang enak saat lapar mulai melanda. Sepanjang perjalanan Semarang – Ungaran kita bisa menjumpai Sate Sapi Pak Kempleng yang citarasanya khas: manis-gurih. Memasuki perbatasan Kota Salatiga kita akan disambut deretan warung makan yang kebanyakan menjual menu kambing. Daerah Blotongan di Salatiga ini memang terkenal dengan sate kambing hotplate-nya. Selain itu ada pula warung makan ayam goreng dan soto yang cukup terkenal.

Baca Selengkapnya

Warung Lawuh Ndeso, Surganya Masakan Jawa di Salatiga

oleh
Lawuh Ndeso Salatiga
Sebagian kecil masakan yang tgersedia di Lawuh Ndeso (foto: phrisalatiga.com)

Warung Lawuh Ndeso boleh dibilang sebagai rujukan utama jika anda ingin bersantap pagi atau siang dengan menu masakan Jawa yang komplit di Salatiga. Tempat ini sebetulnya belum lama berdiri, namun reputasi pemiliknya sebagai pengusaha katering Sinar Mulya Abadi yang terkenal di Salatiga agaknya turut menjadi jaminan kualitas berbagai masakan yang ditawarkan. Sebelum menjadi rumah makan seperti sekarang, Lawuh Ndeso dulu hanya berupa warung mobil yang khusus berjualan di bulan Ramadhan. Yang dijajakan adalah aneka menu untuk berbuka puasa. Mungkin karena melihat penggemarnya cukup banyak, sang pemilik pun mulai berani membuka rumah makan permanen dengan jam buka pagi hingga sore hari.

Baca Selengkapnya

Nikmatnya Kuliner Ndeso Nasi Urap Sambal Tumpang di Warung Soto Nggoper – Boyolali

oleh
Nasi Urap di Warung Soto Nggoper Boyolali beserta aneka lauknya

Jika membaca judul di atas anda pasti menangkap hal yang aneh, di warung soto kok makannya sambal tumpang? Tapi memang begitulah adanya. Meski menggunakan nama warung soto, tempat ini juga menyediakan menu nasi urap (sega gudhang) dan sambal tumpang (orang Boyolali menyebutnya sambal lethok) yang popularitasnya bahkan mengalahkan menu sotonya.

Urap khas Boyolali (orang Jawa menyebutnya gudhangan) terasa istimewa karena di atasnya ditambahkan taburan bubuk kacang yang memunculkan citarasa khas nan sedap. Bubuk kacang tersebut dibuat dari kacang goreng yang digiling kasar dan biasanya dibumbui gula pasir, garam, jeruk purut,kencur dan bawang putih. Ketika dicampur, rasa manis-gurih dari bubuk kacang berpadu sempurna dengan urap sayuran yang bumbunya dari kelapa parut. 

Baca Selengkapnya

Nasi Liwet Mbak Giyem Solo Baru

oleh
Nasi Liwet Mbak Giyem Solo Baru

Kompleks pertokoan dan perkantoran di daerah Solo Baru memang tempat yang tepat untuk berburu kuliner malam. Disini kita akan menemukan banyak sekali pilihan tempat untuk makan malam, dari yang kelas kaki lima hingga resto. Menu yang paling banyak dijajakan adalah nasi liwet. Nasi liwet ini umumnya dijual di warung-warung tenda yang tersebar di kompleks pertokoan Solo Baru.

Baca Selengkapnya

Bubur Tumpang Koyor Salatiga Plaza

oleh
Bubur tumpang koyor depan Toko Mas Doro, Salatiga Plaza

Satu lagi kuliner enak di Salatiga yang berlokasi di kompleks pertokoan Salatiga Plaza adalah bubur sambal tumpang plus koyor. Tempat berjualannya bukan sebuah warung permanen, melainkan hanya lapak sederhana. Penjual bubur tumpang cukup bermodalkan sebuah meja panjang untuk tempat aneka makanan yang dijajakan dan beberapa kursi plastik untuk pembeli yang makan di tempat. Karena tempat yang terbatas ini, kebanyakan pembeli lebih memilih untuk membungkus bubur tumpang koyor pesanannya.

Baca Selengkapnya

Warung Es Masuk Solo

oleh
Menu Es Masuk Solo

Gudangnya Makanan Khas Solo

Jika anda sedang mencari tempat makan siang yang asyik di Solo, silakan coba kunjungi Warung Es Masuk yang terletak di Jalan Kratonan (arah ke Solo Baru). Warung ini berdiri sejak tahun 1952 dan dulu menjadi salah satu tempat gaul favorit mahasiswa di Solo. Dinamakan Es Masuk karena kalau warung ini dilihat dari luar yang tampak hanyalah tembok hijau dan sebuah pintu masuk kecil. Orang tidak akan tahu kalau bangunan itu adalah warung kalau belum masuk ke dalamnya.

Baca Selengkapnya

Bubur Tumpang Koyor Bu Sumiah – Salatiga

oleh
Nasi tumpang koyor Bu Sumiah – Salatiga

Jika anda sedang berada di Salatiga sempatkanlah untuk mencicipi bubur sambal tumpang (biasa disingkat bubur tumpang) yang merupakan menu sarapan khas di kota ini. Seperti halnya gudeg yang identik dengan Jogja, sambal tumpang adalah ikon kuliner kota Salatiga. Pada pagi hari anda bisa mudah menemukan penjual bubur tumpang di kompleks pemukiman penduduk, pinggir jalan raya, maupun di pasar.

Baca Selengkapnya

Pecel Madya Mbah Mul – Salatiga

oleh
Pecel Madya Mbah Mul – Salatiga

Mencari tempat sarapan di Salatiga yang enak dan komplit menunya? Cobalah singgah ke warung pecel Mbah Mul di belakang eks gedung bioskop Madya (sekarang jadi gereja). Meski lebih dikenal dengan menu nasi pecelnya, Mbah Mul juga menyediakan masakan lain seperti sambal tumpang  (masakan khas Salatiga yang berbahan tempe semangit, tahu, dan biasanya ditambahkan pula koyor), soto, opor ceker, rica-rica ayam, ayam bacem, jeroan goreng, dll. Minumannya pun beragam, ada teh, jeruk, kacang ijo, hingga susu segar.

Baca Selengkapnya

error: