Dengan hanya melihat banyaknya varian soto saja kita bisa tahu betapa kayanya ragam kuliner nusantara. Di Medan, Sumatera Utara, ada satu gagrak soto yang sangat unik dan sulit dijumpai di tempat lain, yakni soto udang. Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan bahan baku daging sapi atau ayam, Soto Medan yang satu ini menggunakan udang sebagai isiannya.
Untuk mencicipi kelezatan soto udang anda bisa singgah ke Kedai Soto Kesawan “Enak Tenan” di Jalan Ahmad Yani (Kesawan) 116, Medan. Kedainya berada di seberang Tjong A Fie mansion, sebuah bangunan kuno yang menjadi salah satu situs bersejarah di kota ini. Soto Kesawan ini sudah sangat kondang di kalangan pecinta soto khas Medan. Tidak mengherankan karena usaha soto ini sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu, bahkan kabarnya sudah lebih dari 40 tahun. Sementara nama “Enak Tenan” tersebut menunjukkan bahwa sang pemilik adalah seorang putra Jawa alias pujasema (putra Jawa kelahiran Sumatera). Kedai Soto Kesawan ini tempatnya sederhana dan tak begitu luas. Jika sedang ramai, pengunjung harus rela sedikit berdesakan ketika menikmati soto.