Di Indonesia ini siapa yang tidak tahu martabak. Popularitasnya mungkin sepadan dengan aneka gorengan sebagai jajanan rakyat. Namun kini martabak semakin naik kelas, terutama karena sentuhan inovasi modern yang menawarkan lebih banyak varian rasa. Untuk martabak telur, kini tak hanya diisi telur bebek, daun bawang, dan daging saja. Beberapa tahun lalu kita mulai mengenal martabak telur spesial dengan isian yang lebih beragam karena di dalamnya ditambahkan jamur dan kornet. Yang terbaru adalah martabak telur dengan topping keju leleh di atasnya. Keju mozarella dipanaskan di atas martabak telur yang sudah matang. Idenya diadaptasi dari pizza.