Ingin memasak steak atau barbeque tapi bingung cara membuat sausnya? Di supermarket memang bisa dijumpai saus botolan yang siap pakai, namun saus barbeque segar olahan sendiri tentu akan memberi kepuasan berbeda. Berikut ini adalah resep saus barbeque dari chef Bara Pattiradjawane yang bisa anda coba di rumah:
Bahan:
- Minyak 3 sdm
- Bawang bombai 1/2 buah. Cacah halus
- Bawang putih 3 siung. Cacah halus
- Paprika merah1 buah. Cacah halus
- Saus tomat 8 sdm
- Gula palem (atau bisa juga brown sugar) 80 gram
- Cuka 3-4 sdm
- Kecap Inggris (worchestershire sauce) 6 sdm
- Merica hitam kasar (atau merica putih) 1/2 sdt
- Garam 1 sdt
- Kaldu sapi 2 blok kecil. Ini opsional, bisa ditambahkan ataupun dihilangkan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan paprika merah hingga layu. Hati-hati jangan sampai gosong.
- Masukan semua bahan-bahan lainnya, aduk rata dan masak di atas api sedang hingga mulai panas.
- Masukan dalam blender dan campur hingga halus (bisa juga menggunakan blender tangan). Boleh juga tidak diblender, asal bawang bombai, bawang putih dan paprika dicacah sangat halus.
- Gunakan sebagai olesan daging sebelum dipanggang dan sebagai saus steak.
Untuk hasil terbaik jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Sesuaikan sendiri rasa asin, asam, dan manis sesuai selera. Bubuk cabai bisa ditambahkan untuk memberi citarasa pedas.
*Sumber: www.barasupercook.com
September 2013
terima kasih atas resep-resepnya,sangat membantu usaha saya,,
sama-sama, senang bisa membantu dan terimakasih sudah berkunjung ke kabarkuliner.com
maaf min, disitu maksudnya “sdm” apa ya
sdm = sendok makan
Mau nyontek dulu ah,,,:)
kalo untuk sauce burger gimana
Yg d maksud kecap inggris it “apa ya”
apa saos inggris it “bukn”
iya, kecap inggris atau saus inggris itu merujuk barang yang sama, cuma beda istilah saja sepertinya.
iya sama saus inggris/kecap inggris…orang bule bilang kecap tomat,kecap sambel,kecap inggris…kalo orang kita istilah kecap sdh pasti kecap manis…
lanjut…
masih ada resep saus yang tidak?
Terimakasih
Apakah boleh jika bahan diblender dulu baru ditumis? Apakah akan memberikan rasa/hasil yg berbeda? Trims
Terima kasih resepnya
kalo gk ada kecap inggris bisa di ganti gk ya,
Kira kira untuk berapa porsi ini yaa
Kalo gak pke kecap inggris gmna ?
Pakai kecap indonesia aja mbak 😃😃😃😂
Terima kasih resepnya mau coba
Terimakasih banyak info resepnya.. saya mau tanya.. sesudah saos ini selesainkita buat.
Kira2 bisa bertahan berapa jam.. sebelum rasa beeubah ataubtidak bisa kita pake lagi..
Kalau kita buat pagi apakah masih bisa dipakai di malam.hari..
Terimakasih banyak. Salam sukses
setelah baca ini. saya coba pake saus tomat . kecap manis lokal. pake bumbu bumbu bumbu yg praktis dibuat . saya Campur saya aduk saya coba…. hasilnya mantap juga. resep diatas pencerahan buat saya. makasih admin
Bgm caranya membuat saus barbeque yg lembut dan terlihat sedikit berminyak?..apakah ada bhn lainnya?
Min kalo gak ada kecap inggris gantinya apa ?
Ya ganti pakai kecap Jepang gan