Bertualang Rasa, Berbagi Bahagia
Bagi anda yang gemar berpetualang kuliner dan tak keberatan mencoba menu baru yang terkesan nyeleneh, maka ada satu hidangan sate di Jogja yang perlu anda coba: Sate Jaran (bahasa Jawa dari Kuda) Gondolayu. Lokasi warung satenya tak jauh dari pusat kota Yogyakarta, tepatnya di sisi barat jembatan Gondolayu. Warung ini berdiri sejak tahun 1997 dan … Baca Selengkapnya
Di Jogja, tepatnya di Kotagede, ada sate sapi yang sangat unik penyajiannya dan perlu anda coba, namanya Sate Karang. Dinamakan demikian karena sate sapi ini dijual di sabuah warung kaki lima di pinggiran Lapangan Karang, Kotagede. Tidak sulit untuk mencari warung ini karena sepertinya Sate Karang telah menjadi semacam ikon kuliner di Kotagede. Cukup bertanya ke warga setempat dan mereka biasanya dengan murah hati menunjukkan arah menuju lokasi penjual Sate Karang,
Bagi penggemar sate kambing tempat ini mungkin tidak asing lagi. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate kambing disini terbuat dari daging cincang yang dibalut dengan lembaran lemak kambing yang tipis. Inilah yang menyebabkan sate ini disebut sate buntel (bungkus/balut).
Daging kambing cincang dibumbui dengan aneka rempah-rempah untuk memunculkan citarasa yang kuat. Begitu dibakar, lemak pembungkus akan lumer dan meresap ke dalam daging kambing, memunculkan aroma yang menggugah selera. Cara mengolah yang khusus membuat daging terasa empuk dan bau khas kambing (bau prengus) tak tercium lagi. Salah satu cara agar daging empuk adalah dengan membuang seluruh otot kambing. Otot ini nantinya masih bisa diolah menjadi sate koyor.