sate kambing Arsip | KabarKuliner.com

Resep Sate Kambing untuk Menyambut Idul Adha

3 Oktober 20143 Oktober 2014 oleh kabarkuliner

Selain Idul Fitri, momen Idul Adha selalu menjadi saat yang menyenangkan untuk berkumpul bersama keluarga atau teman. Yang membedakan, kita juga kerap dibikin bingung menentukan apa yang harus kita masak saat mendapatkan jatah daging qurban. Di antara banyak pilihan menu Idul Adha, sate kambing adalah salah satu menu yang paling digemari. Selain enak, caranya pun relatif lebih mudah jika dibanding membuat masakan lain yang lebih kaya bumbu seperti gulai kambing atau tongseng kambing. (Baca juga: Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing)

Baca Selengkapnya

Tips Mengolah Daging Kambing

3 Oktober 2014 oleh kabarkuliner

Selain teksturnya yang cenderung liat, daging kambing juga dikenal memiliki aroma yang kurang sedap. Orang Jawa menyebutnya bau prengus (bahasa Jawa). Inilah yang kadang membuat orang malas untuk mengolah sendiri daging kambing. Tapi jangan khawatir, ada beberapa cara untuk menghilangkan bau prengus daging kambing dan membuatnya lebih empuk. Tips yang akan sangat berguna terutama ketika Hari Raya Idul Adha sudah semakin dekat.

Baca Selengkapnya

Sate Kambing Bu Hj. Bejo, Puluhan Tahun Memanjakan Lidah Wong Solo

18 Juni 2014 oleh kabarkuliner

Sate Kambing Bu Hl. Bejo, Solo (foto: terasolo.com)

Selain nasi liwet dan selat daging sapi, Solo juga terkenal dengan aneka olahan daging kambing. Di kota ini anda akan sangat mudah mendapati warung sate kambing, dari yang kelas warung tenda hingga rumah makan gedongan. Menu yang disajikan kurang lebih sama, termasuk sate, tongseng, gule, dan tengkleng. Meski begitu, tiap warung biasanya mempunyai ciri khas tersendiri dalam masakannya dan mempunyai menu unggulan yang berbeda-beda. Ada yang masakan satenya enak, tapi tongseng dan tengklengnya kurang begitu mantap. Begitu juga sebaliknya. Itulah kenapa penikmat olahan kambing di Solo bisa mempunyai referensi warung yang berbeda untuk menu yang berbeda pula.

Baca Selengkapnya

Sate Sapi Pak Kempleng Ungaran, Bukan Sate Sapi Biasa

19 Maret 2014 oleh kabarkuliner

Sate Sapi Pak Kempleng Ungaran (foto: panduanwisata.com) — Sate Sapi Pak Kempleng Ungaran *(foto: panduanwisata.com)*

Sate merupakan salah satu kuliner paling populer di Indonesia dan ragamnya sebenarnya cukup banyak, baik dari segi pengolahan maupun bahan baku yang digunakan. Ada yang menggunakan bahan daging ayam, kambing, sapi, maupun kerbau. Meski demikian, di Indonesia sepertinya tak ada yang bisa mengalahkan dominasi sate ayam dan kambing ala Madura. Bahan baku tersebut biasanya diolah secara minimalis, dengan hanya dibumbui ketika akan dibakar. Untuk penyajiannya, bumbu kacang atau kecap adalah pendamping wajib yang tak tergantikan. Kuliner yang dipopulerkan para perantau asal Madura ini sudah tersebar di seantero nusantara. Bahkan sudah menjadi rujukan standar atau ikon sate khas Indonesia.

Baca Selengkapnya

Sensasi Pedas Tengkleng Rica Pak Manto – Solo

5 November 202220 Juni 2013 oleh kabarkuliner

Tengkleng Rica Pak Manto - Jl. Honggowongso, Solo — Tengkleng Rica Pak Manto – Jl. Honggowongso, Solo

Ini adalah kabar gembira bagi segenap penggemar masakan tengkleng kambing. Di warung tengkleng Pak Manto anda bisa menemukan varian lain dari tengkleng khas Solo yang tak kalah sedapnya, atau bahkan lebih sedap, dari tengkleng yang biasa kita temui. Berbeda dengan umumnya tengkleng Solo yang berkuah kuning encer, disini anda akan menemukan tengkleng dengan warna yang lebih gelap pekat dan berkuah kental.

Baca Selengkapnya

Sate Kambing Pak Yono Salatiga

27 Februari 2013 oleh kabarkuliner

sate kambing pak yono — Sate Kambing Pak Yono Salatiga

Di Salatiga ada satu warung sate yang kondang dan menyediakan aneka olahan daging kambing, namanya warung sate kambing Pak H. Yono. Menu yang ditawarkan disini antara lain sate kambing, tongseng, gule, gecok, dan tengkleng. Penggemarnya cukup banyak, bahkan tiap jam makan siang warung ini selalu terlihat penuh oleh pembeli. Kebanyakan mereka cocok dengan bumbunya yang mengena di lidah.

Baca Selengkapnya

Sate Buntel Tambak Segaran Solo

22 Februari 201321 Januari 2013 oleh kabarkuliner

sate-buntel-tambaksegaran — Sate Buntel Tambak Segaran

Bagi penggemar sate kambing tempat ini mungkin tidak asing lagi. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate kambing disini terbuat dari daging cincang yang dibalut dengan lembaran lemak kambing yang tipis. Inilah yang menyebabkan sate ini disebut sate buntel (bungkus/balut).

Daging kambing cincang dibumbui dengan aneka rempah-rempah untuk memunculkan citarasa yang kuat. Begitu dibakar, lemak pembungkus akan lumer dan meresap ke dalam daging kambing, memunculkan aroma yang menggugah selera. Cara mengolah yang khusus membuat daging terasa empuk dan bau khas kambing (bau prengus) tak tercium lagi. Salah satu cara agar daging empuk adalah dengan membuang seluruh otot kambing. Otot ini nantinya masih bisa diolah menjadi sate koyor.

Baca Selengkapnya