kuliner nusantara

Resep Ramadhan: Sie Reuboh, Masakan Khas Aceh yang Legendaris

oleh

Sie Reuboh, nama masakan khas Aceh ini mungkin masih sangat asing bagi sebagian orang Indonesia, walau di tempat asalnya menjadi menu klasik yang selalu dirindukan dan salah satu hidangan favorit saat Ramadhan. Kendati pamornya sekarang kalah dengan kuliner khas Aceh lain seperti Mie Aceh dan Ayam Tangkap, kelezatan Sie Reuboh konon tak kalah dari rendang … Baca Selengkapnya

Jangan Lewatkan 13 Kuliner Salatiga Ini Saat Mudik Lebaran

oleh

Musim mudik lebaran telah tiba. Kepadatan jalan-jalan ibu kota untuk sementara beralih ke kawasan pantura Jawa atau jalur-jalur utama mudik lainnya. Untungnya tol transjawa sudah beroperasi penuh sehingga semakin mempersingkat jarak tempuh ke kampung halaman masing-masing. Ini juga berarti kita bisa menghemat tenaga dan waktu untuk bisa melepas rindu dengan aneka kuliner di tempat kelahiran. … Baca Selengkapnya

Mencecap Pedas Nikmat Ayam Geprek Keprabon

oleh

Makanan yang satu ini memang sedang booming di seluruh penjuru Indonesia. Menu ini sebenarnya adalah menu yang bisa dibilang cukup sederhana. Awalnya pun ayam geprek hanya tersedia di warung pinggiran yang kebanyakan berlokasi di dekat kampus. Sampai akhirnya karena peminatnya yang banyak restoran atau rumah makan yang menghadirkan menu ayam geprek ini. Salah satunya, ya … Baca Selengkapnya

Naniura, Olahan Ikan Mentah Eksotis khas Batak

oleh

Mengonsumsi ikan mentah selama ini identik dengan budaya kuliner Jepang, tapi ternyata di Indonesia juga terdapat kuliner tradisional yang menggunakan bahan ikan segar tanpa dimasak di atas api. Namanya adalah naniura, dan ini merupakan makanan khas Batak Tapanuli Utara yang bisa ditemui di daerah Danau Toba, Medan dan Pematang Siantar. Sushi atau sashimi menggunakan ikan segar yang dipotong-potong kecil dalam ukuran yang pas untuk satu suapan, sedangkan naniura menggunakan ikan mas utuh yang dibalut aneka bumbu khas Batak. Dahulu naniura menjadi sajian khusus di kalangan bangsawan, namun kini semua orang bisa ikut menikmatinya.

Baca Selengkapnya

Cara Membuat Gulai Talas Mudah dan Lezat

oleh

Tak bisa disangkal kalau orang Indonesia sangat lihai dalam memanfaatkan keanekaragaman hayatinya sebagai bahan pangan, meskipun tidak semuanya populer. Bahan-bahan yang terlihat sepele atau tidak biasa pun bisa diolah menjadi hidangan yang menarik dan menggugah selera. Siapa sangka rotan yang biasa digunakan sebagai bahan baku industri mebel, pucuknya ternyata bisa diolah menjadi masakan khas ramadhan di Medan. Bunga pepaya pun bisa diolah menjadi oseng yang nikmat. Dedaunan dari tanaman tropis yang begitu beragam di nusantara juga bisa dimasak menjadi aneka sayuran yang menarik.

Baca Selengkapnya

Kuliner Unik Sotong Pangkong khas Pontianak

oleh

Cumi termasuk salah satu jenis seafood yang paling digemari di Indonesia. Menu makanan berbahan cumi pun sangat mudah ditemui, dari yang di warung kaki lima hingga kelas resto mewah. Sebut saja di antaranya nasi goreng, cumi gulai padang, cumi asam manis, cumi goreng mentega, dan lain-lain. Pengolahannya beragam dan umumnya cumi dimasak sebagai menu utama pendamping nasi. Khusus di Pontianak, Kalimantan Barat, ada kuliner unik bernama Sotong Pangkong. Ini adalah seafood yang terbilang unik dan berbeda cara mengolahnya. Untuk menikmatinya juga tidak perlu dengan nasi, cukup disantap begitu saja layaknya kudapan atau camilan. Sotong Pangkong biasanya dijual di warung-warung kaki lima dan menjadi sajian khas di bulan Ramadhan.

Baca Selengkapnya

Nikmatnya Kuliner Khas Makassar di Coto Nusantara

oleh

Jika di Jawa makanan berkuah paling populer adalah soto, maka di Makassar kita akan bertemu dengan coto. Secara konsep, coto memang terbilang sama dengan soto. Sama-sama hidangan berkuah kaldu dengan potongan-potongan daging sapi di dalamnya. Jika soto biasa menggunakan daging sapi atau ayam, coto lebih identik dengan daging sapi atau kerbau. Perbedaan mencolok tentu pada bumbu yang digunakan. Kuah coto yang pekat kecokelatan menunjukkan bahwa masakan ini cukup kaya rempah.

Baca Selengkapnya

Nasi Pecel 99 Madiun, Presiden RI pun Menggemarinya

oleh
Depot Nasi Pecel 99 di Jl. Cokroaminoto, Madiun (foto: pencangkul.blogspot.com)
Depot Nasi Pecel 99 di Jl. Cokroaminoto, Madiun (foto: pencangkul.blogspot.com)

Jalan-jalan ke Madiun tak lengkap bila tidak mencicipi kuliner khasnya, apalagi kalau bukan nasi pecel. Nyaris di setiap sudut kota kita bisa mendapati tempat yang menjajakan makanan rakyat nan sehat dan murah meriah ini. Namun di antara kesemuanya, ada satu lokasi yang menjadi sentra kuliner pecel Madiun yakni Jalan HOS Cokroaminoto.

Baca Selengkapnya

Soto Udang Kesawan “Enak Tenan” – Medan

oleh
Soto Udang Kesawan – Medan

Dengan hanya melihat banyaknya varian soto saja kita bisa tahu betapa kayanya ragam kuliner nusantara. Di Medan, Sumatera Utara, ada satu gagrak soto yang sangat unik dan sulit dijumpai di tempat lain, yakni soto udang. Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan bahan baku daging sapi atau ayam, Soto Medan yang satu ini menggunakan udang sebagai isiannya.

Untuk mencicipi kelezatan soto udang anda bisa singgah ke Kedai Soto Kesawan “Enak Tenan” di Jalan Ahmad Yani (Kesawan) 116, Medan. Kedainya berada di seberang Tjong A Fie mansion, sebuah bangunan kuno yang menjadi salah satu situs bersejarah di kota ini. Soto Kesawan ini sudah sangat kondang di kalangan pecinta soto khas Medan. Tidak mengherankan karena usaha soto ini sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu, bahkan kabarnya sudah lebih dari 40 tahun. Sementara nama “Enak Tenan” tersebut menunjukkan bahwa sang pemilik adalah seorang putra Jawa alias pujasema (putra Jawa kelahiran Sumatera). Kedai Soto Kesawan ini tempatnya sederhana dan tak begitu luas. Jika sedang ramai, pengunjung harus rela sedikit berdesakan ketika menikmati soto. 

Baca Selengkapnya

Nasi Liwet Wongso Lemu yang Ngangeni – Solo

oleh
Nasi Liwet Wongso Lemu – Solo

Jika Jogja punya gudeg, maka Solo punya nasi liwet sebagai makanan khasnya. Di Solo anda bisa dengan mudah menemukan penjual nasi liwet ini, terutama di saat pagi dan malam hari. Ada yang dijajakan keliling dengan gendongan, banyak pula yang di warung-warung tenda kaki lima. Salah satu tempat yang populer adalah Warung Nasi Liwet Wongso Lemu di Keprabon, Solo. Di jalan searah yang tak terlalu besar ini bisa ditemui deretan penjual nasi liwet khas Solo. Mulai sore hingga malam hari biasanya mulai banyak ditemui kendaraan pelanggan yang parkir di pinggir jalan.

Baca Selengkapnya

error: